爆炒牛肉怎么炒好吃,爆炒牛肉怎么做才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-25 22:26:45

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道爆炒牛肉的做法,天气寒冷时吃一些热量高的食物对帮助身体产生热量,抵御寒潮的入侵是很有好处的,牛肉也自然成为了人们比较喜爱的食物之一,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,而且有很好的营养价值,可以补充人体所缺失的大量营养元素,深受大众喜爱。但是很多人对牛肉是既爱又恨,在烹饪的时候,牛肉很难达到像猪肉那般软烂,下面就为大家详细的分享一下做法,以及烹饪前对牛肉的处理方式,喜欢的朋友快来一起学习一下吧。

爆炒牛肉怎么炒好吃,爆炒牛肉怎么做才好吃(1)


【爆炒牛肉】

1.首先我们准备一块牛里脊肉牛,顶着纹理切成均匀薄片,这样能把牛肉的筋切断,吃着嫩滑不塞牙,切好以后先不要着急腌制,往里面倒入一罐啤酒,用啤酒抓揉不仅能使牛肉更加嫩滑,还能充分去除里面的血渍起到去腥增香的作用。

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2.然后把血水控出来,在牛肉片中打入一个蛋清用手抓匀,让蛋清均匀裹在肉片上面,肉片比较黏手的时候,抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分,再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟,植物油能防止肉片相互粘连。

爆炒牛肉怎么炒好吃,爆炒牛肉怎么做才好吃(3)


2.接着我们准备辅料,西兰花洗干净去除根茎切成小块,胡萝卜半根先切成段再切成菱形片,生姜切成菱形片,大葱切成段放在一起备用。

爆炒牛肉怎么炒好吃,爆炒牛肉怎么做才好吃(4)

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