蒸大鱼头做法大全,蒸鱼头的做法最正宗的做法

步骤1、早上从菜场买回来的半个大鱼头，大约有两斤，还带了一部分鱼身，我们切下来做炒鱼块只，这么半个鱼头已足够我们吃一顿了。买了几根绿色的辣椒，与红尖椒搭配着用，有时候饭店里会用红椒多一点，红红火火好看一点，但我就做成混色的，这个辣椒的颜色随自己喜欢哈。

步骤2、卖鱼的摊位已经帮我打理干净的鱼头，我再清洗一遍，尽量把黑膜都剪掉。

步骤3、用料酒把小葱的根部，姜片一起抓捏出汁，在鱼身上略略抹一块层盐，再把葱姜料酒淋到鱼头上腌制30分钟，入个底味。

步骤4、把绿尖椒切去根部，再对剖，然后切成末备用。