【步骤三】：
锅内烧油，油烧热以后把小料倒入锅中，先小火爆出香味。料炒香以后，倒入控过水分的菜叶，加入食盐1克、鸡粉1克，先翻炒均匀。等调料化开之后，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在青菜表面，翻匀以后倒出并均匀的摆放在盘中，把青菜茎打散，放在上面作点缀。
【步骤四】：
锅内烧油，把肉末炒一下。在炒肉末的时候，尽量做到热锅凉油来炒，能有效避免粘锅。先烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油。肉末倒入锅中后快速打散，炒出肉末中的水分。等到肉末炒白、炒香以后，把小米椒倒入锅中翻炒均匀，加入一点老抽调底色。
【步骤五】：
从锅边淋入一勺清水加入食盐1克、鸡粉1克，白糖少许提鲜，蚝油3克、料酒5克去腥，并把调料搅散、搅均匀。等汤汁烧开以后，勾入一点薄芡把汤汁收浓，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后起锅，把肉末均匀淋在青菜上面即可。
好了，这道清淡营养的青菜肉末就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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