秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜,特点是脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,很多人都喜欢吃,那么你知道炒秋葵之前要不要先焯水,弄错了这一步,难怪吃起来又苦又涩,现在提醒家人还不晚,看完别再忽视了。
1,炒秋葵之前最好先进行焯水处理,这样做的目的就是去除秋葵的苦涩味,这样炒出来的秋葵就也不会难吃了。我们给秋葵焯水之前,一定要在温盐水中浸泡15分钟,这样就可以从秋葵的表面去除一些杂质残留。
2,我们给秋葵焯水的时候,先往锅中加入适量的水,把水加热之后,加入一勺食盐,然后把秋葵放入锅中,大概三分钟后捞出来,然后浸泡到冷水中冷却,使秋葵可以保持清爽的口感。
3,我们给秋葵焯水的时候,应该是先焯水然后再切开,做错了这一步会破坏秋葵的营养,这主要是因为秋葵的黏液是最有营养的,如果首先切割秋葵,黏液将会在水中丢失,成分就会被浪费掉了,所以就失去了营养价值还不好吃。
好了,炒秋葵之前要不要先焯水,你了解了吗?