土豆是很多甘肃人都非常喜欢吃，我们当地人把它叫为土豆，马铃薯，洋芋等等，基本上家家户户在春天都会种非常多的土豆，在秋收后会放在自家的地窖里，冬天的食物就储备好了。
今天永强来给大家教一道，我们甘肃这边土豆泥馅的素饺子，在小时候家里没有肉的时候，就用土豆来包饺子解馋。有的人是直接把土豆切成丝或者切成丁来包的，但有的人也是把土豆煮熟以后，然后包土豆泥的饺子，不知道你们喜欢吃哪一种？今天我给大家教的这个是土豆泥的，把土豆煮熟以后弄成泥包出来的饺子。
首先，我们准备土豆，把它去皮，洗干净
切成片以后上锅蒸，时间没有固定的时间，只要把它蒸熟就可以。
在这里，我们可以看到土豆蒸熟以后，可以用筷子轻轻一戳，土豆就裂开了，这样就可以了。
[中国赞]然后把蒸好的土豆捣成土豆泥，在里面加入十三香，大葱，食盐，鸡精，生抽，搅拌均匀即可。也可以根据自己的口味，在里面加一点韭菜或者是其他的都可以，因人而异。
在我们甘肃这边包了这种饺子，我把它的形状叫做老鼠饺子，这种饺子面可以包很多的馅，吃起来皮薄馅多，当然，每个地方都有每个地方的叫法，和包的饺子的样式都不一样。
这就是包好的土豆泥馅的“老实”饺子，你们平时在家里面喜欢吃什么馅的饺子呢？欢迎在评论区留言讨论如果你是甘肃老乡，现在正处在异在他乡，不妨拿起两个土豆，学做一下这一套简单易学的快手菜吧！吃了饺子就不是那么想家了，一起来学做我们这道菜，回忆起小时候我们生活的样子和妈妈的味道
