橄榄菜是潮汕地区的风味小菜，一直以来，都备受当地人的欢迎，是早餐必不可少的咸菜，更有不少潮汕小伙伴表示，从小吃到大，满满都是童年的味道。
橄榄菜
橄榄菜作为当地重要的经济支柱，经过一代代人的努力，橄榄菜市场已经做到了全国，潮汕地区制作橄榄菜的历史，可以追溯到宋明时代，它的原材料是荠菜，经过一系列加工之后，就成为了营养丰富的橄榄菜，有“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点。
橄榄菜不但味道鲜香，还有促进食欲，帮助消化的功效，除此之外，橄榄菜还富含丰富的橄榄油，多种营养成分，畅销周边，当地人大都以种植荠菜和制作橄榄菜为生，当地有多家龙头加工企业。
橄榄菜扣肉
在各大网购平台上，下饭菜类别中，橄榄菜能排进前十名，某东最高的一个单品，已经售卖几十万单，说明橄榄菜很迎合大众胃口。
