螺蛳粉的灵魂，就是螺蛳汤，让人“爱恨交织”的那股味道，就在这一口汤里，而且这个汤包里真的有螺肉。
精心挑选鲜活的螺蛳，在清水养殖待吐净泥沙后，和紫苏、辣椒一起爆香，再加入鸡骨架和八角、花椒等十几种香料，熬煮8小时才制成。
螺肉爽嫩有嚼劲，汤汁香气独特又浓郁，够味。
吃螺蛳粉，一定要够辣，能在汤上看到红红的辣椒油。
这款螺蛳粉的辣椒油，用广西天等县的小米椒、加上南宁市的红辣椒，和拍碎的葱段一起，在热油中充分融合制作而成的。
色泽红润油亮，香气馥郁，辣劲很足。
酸笋，用的是来自广西八渡瑶族乡的嫩竹笋。
用传统方法腌制、自然发酵，再精心炒制，笋香味足。没有多余的丝络，嫩脆爽口。
酸豆角也是用传统方式腌制而成，和萝卜干一起，用小锅细细炒制，酸辣咸鲜，还保留着清脆的口感。
