夏季马上到了，想吃生卤虾的人越来越多，可是生卤虾怎么做好吃又安全呢？首先选用30/40冷冻板虾，冲洗缓化。
1，配方：
万字酱油750克
三年以上花雕酒200克
美极鲜酱油150克
东古一品鲜250克
白糖1300克
生抽酱油100克
二锅头白酒250克
味粉100克
鱼露100克
玫瑰露酒100克
蚝油150克
辣根：根据自己需要。
青菜100克，包含葱姜，香菜，泰椒香菜。
香叶3片
花椒30克
这是酒店使用配方，家庭使用酌减，汁与虾的比例是1:2.
2，步骤：把汁混合到一起后，下入青菜香料，用手抓匀。把处理好的虾拌匀封好放在冰箱里，8小时以后可以吃了。
虾的处理：虾先用白酒洗一下，然后再用清水冲洗，开背去虾线，去虾爪。
3，注意：虾腌制好了尽快食用，否则口味会变重。
胃肠不好慎用。
