皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美的三大特点，每一只盐水鸭，选用上等鸭肉，经过多道工序，使得鸭肉既能保持肉质的鲜嫩，又能吸收足够的盐香味，让人回味无穷。
二、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤的主料如其名，以新鲜的鸭血和细腻的粉丝为基础，搭配上精心熬制的鸡汤，以及家送豆腐等食材，共同构成了这道美食的灵魂，每一口汤都蕴含着浓郁的鸭香。
品尝鸭血粉丝汤，首先迎接味蕾的是鸭血的滑嫩，仿佛在舌尖上轻轻滑过，留下一丝温柔的触感。紧接着，鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软相继展开。
而作为点睛之笔的，则是那一碗清澈见底却又鲜美无比的鸭汤。它的清鲜不仅中和了各种食材的味道，Q弹有嚼劲的粉丝，为这道菜增添了一份不可抗拒的魅力。
三、活珠子活珠子是在孵化过程中的特殊阶段取出的蛋，此时蛋内的胚胎已经形成了头、翅膀、脚掌的轮廓，但又尚未完全成型，因此得名“活珠子”。
这种即将孵化却未成熟的蛋，口感鲜美味，更蕴含了丰富的营养价值，活珠子含有丰富的蛋白质、维生素以及多种对人体有益的微量元素，是春季进补的上佳选择。
