酸菜鱼怎么煮才是最好吃,酸菜鱼要怎么煮起来才好吃

技术要点：

1.草鱼的牙齿和腹部的黑膜非常腥，一定要去除干净；

2.鱼骨中的油脂比较少，煎过之后再炖，鱼汤更加浓白鲜香；

3.鱼片滑煮的时间不要超过30秒，煮的时间久了容易变老，口感不嫩滑。

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