到香茅，很多人就会想到泰国菜和越南菜，泰式冬阴功汤、越南鲜虾卷里都少不了香茅这一香料。香茅浓郁香味，很多人无法接受，但喜欢的人却为它欲罢不能。以下为您介绍这一特殊香料的种植、加工及前景，文章有点长，但都是干货，读完您会忍不住收藏。
香茅草别名柠檬草，又称香茅，为禾本科香茅属多年生草本植物。植株高40～60厘米，秆较细弱，呈丛生状，叶尖细狭长，株形潇洒蓬松，同时也具有观花的特性，其花期在早夏至秋季，花绿色，呈圆锥形花序。
香茅草主要生长在我国广西、海南、云南、福建、广东、台湾等地区，特别在台湾香茅草产业发展得较早。马来西亚、越南、泰国、印度等国家均有种植，另外南美洲、非洲的一些国家也有大面积种植。香茅草香味浓郁，特别是柠檬型香茅草精油有浓浓的柠檬香味，是非常重要的植物精油。香茅精油广泛应用于日用化工、医药、食品行业。本文概述香茅草的种植加工及应用前景，供大家参考。
香茅草适应力强，在坡地、田地、林下都可以生长，但根据其生长特性选择种植地点时要考虑以下因素。
1.水分条件。应选择近水源、容易浇灌的区域，但必须拥有良好的排水功能。香茅草根系浅不耐涝，如果出现根部积水则容易发霉腐烂。在坡地种植香茅草有利于排水，不易发生积水。香茅草有一定耐旱能力，但旱期较长对其生长不利，会导致分蘖少、叶片短小、色转黄等，严重影响香茅草的质量和产量。雨量充足且分布均匀，才能使香茅草生长良好。在我国南方部分年平均降雨量2000～3000毫米的雨量充沛地区，降雨所带来的水分完全能满足香茅草的生长，加之温暖的气候使香茅生长相当旺盛。
2.光照条件。光照条件是选择种植地点的主要考虑因素，香茅草在阳光充足、温暖的环境里能旺盛地生长繁殖。坡地排水性好，能很好地避免积水，但坡度过高，光照会受到影响，因此宜选择坡度在30度以下的坡地种植。
3.温度条件。温度是香茅草在我国分布的重要影响因子，当温度过低时，只要有轻霜，香茅草叶尖就开始发生冻害，气温下降至零下1.8℃时叶片几乎全部受害。温度在25～30℃时，香茅草的生长能达到最佳状态。在气候温热，雨量充沛，全年无霜冻期的区域种植为最佳。
4.土壤条件。香茅草适应性很强，一般土地都能栽培，但碱性土、沙土不宜栽培。土壤选择以较为疏松、肥沃而排水良好、pH值为弱酸性的沙质土壤为佳。
扩繁方法香茅草的扩繁可采用组培技术及分株繁殖。由于香茅草分蘖能力很强，所以在生产上大多采用分株繁殖的形式扩大种植。母株要挑选长势良好、健壮的植株。
整地松土，做苗床，穴间距30～70厘米，每穴3株。种植前将叶片剪除，留根茎部分下种，挖穴盖土，种植后一定要将土踩实，可覆盖地膜保暖。一般在定植后30～40天开始分蘖，在温暖湿润的地区，其分蘖能力表现得更强。经3～4个月，每穴能分蘖出近100个分支，每个分支又可作为独立的植株进行扩繁。
栽培技术1.植前整地、松土、挖沟、做苗床。种植前整地，反复犁耙，土壤松、细后，施足基肥，耙平，挖沟，做30厘米高、50厘米宽的苗床。种植间距可根据立地条件确定，一般每公顷种植15000穴。香茅草生长快，吸肥力强，施肥对生长有较明显的影响。香茅草不耐涝，一定要做好排水沟渠，一旦受涝则根部容易发霉致死。但种植初期需要浇水保湿，有利于提高定植成活率。
2.植后抚育。（1）施肥。香茅草是收获叶片的作物，生产上主要利用其叶片提炼精油或直接用作食材调料，叶片的快速生长需要较多养分。要根据土地的肥沃程度施肥，以氮、磷、钾肥及农家肥为主，一般每公顷施肥750千克，可根据生长的快慢来调整施肥量。
（2）盖膜。覆盖地膜可以起到保温、抑制杂草生长等作用，能大大提高种植效率。特别是在秋、冬季，覆盖地膜可提早香茅草的出苗时间，延长生长期，增加生长量。覆盖地膜前先清除畦面上的一切杂物，确认土质疏松细腻，松土层5～10厘米，将苗床土壤淋水浇透。盖膜时要注意使膜孔与根部位置对齐，以便在地膜拉平拉紧时，不致使苗与膜孔错位而损伤苗株，盖膜后在畦面两侧和畦的两头培土并封好苗孔。地膜在室外风吹雨淋容易老化，使用期限一般为1年，可根据地膜的完好程度来决定更换时间。覆膜时间一般在在1月中旬前后。
采收
香茅草割叶间隔时间可视各地生长状况而定，春、夏季可以多割，秋、冬季减少收割次数。当年种植的香茅草根据各地立地条件不同可收割3～5次。在相对温暖的地区，每公顷种植约15000穴，当年生香茅草首次割叶在定植后1～2个月、单株分蘖10个以上时进行，每年收割4次，可产叶约60000千克。2～3年生的香茅草每年割叶5～6次，每公顷可产叶约75000千克。温度高、气候湿润的地区香茅草的生长更为迅速，可根据当地生长情况，采用提高种植密度、增加砍伐次数来提高产量。
香茅草加工利用香茅草主要用于香茅油的提取，提取方法有二氧化碳超临界萃取、水蒸气蒸馏、溶剂萃取等。其中水蒸气蒸馏法因为其经济实用、技术可靠，在实际生产中得到广泛应用。水蒸气蒸馏法工艺流程如下：香茅叶→粉碎→装锅→水蒸气蒸馏→冷凝→油水分离→精油。
香茅草应用前景香茅油是一种用途广泛的天然植物精油，在医药、日化、香精香料、化妆品、饲料添加剂及园林绿化（香化）行业广泛应用。
香茅草叶可直接食用，在东南亚国家的传统美食中已成为不可或缺的调味食材。我国广西、云南等地民众已经习惯用香茅草作为食材，达到去腥、增香、添味的效果。近些年来，日本、韩国亦将香茅草的茎用于日韩料理中，且需求量不断增大。
香茅草干品可作为茶叶直接泡水使用，或根据需要与其他茶叶一起泡服，使茶叶功效和味道更佳。国外已将其开发成保健茶产品，我国云南少数民族也有将香茅草制作成香茅茶的传统习俗。
香茅全草可入药，具有疏风解表、祛瘀通络之疗效，还有除臭、*菌的功能，古代药书中已有记载，香茅草能治头痛、止腹、胃痛、胫骨疼痛麻木、风寒湿全身痛等。国内外研究表明，香茅草具有止痛、降压、利尿、抑制肿瘤的功效，可用于医药产品的开发。
香茅草可作为天然植物饲料添加剂，其所含的挥发油能调动或激活机体内源性抗氧化成分，增强机体清除自由基的能力，减弱脂质过氧化的程度，从而提高动物抗氧化功能。
香茅作为有香味的观赏草，用于园林景观绿化，能打造出古朴自然的视觉效果；其枝叶茂密秀丽，营造出欣欣向荣、生机勃勃的景象。
【温馨提示：市场有风险，投资需谨慎。任何种养都应因地制宜。】
