经典鲍鱼汤做法十六种,最简单鲍鱼汤家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-10 15:08:40

入秋后,许多人会出现咽干唇燥,干咳等现象,也就是人们说的秋燥。要多喝养阴清肺,补气养血,清肝明目的汤,可以改善秋燥带来的不适。鲍鱼含有丰富的蛋白质,营养价值很高,滋阴补养,增强人体免疫力的功效,所以,秋天少不了鲍鱼汤滋补养生!

羊肚菌鲍鱼汤

经典鲍鱼汤做法十六种,最简单鲍鱼汤家常做法(1)

食材:排骨250克,鲍鱼4个,羊肚菌10克,山药100克,虫草花15克,板栗150克,红枣4颗,枸杞4克,姜适量

1.清洗羊肚菌用温水浸泡羊肚菌半个小时,浸泡后将羊肚菌捞出来,放入清水中,顺时针打圈,两到三次,可以将羊肚菌中的脏污清洗出来;

2.排骨加姜片冷水下锅去血水,煮开后捞出备用;

3.接下来处理鲜鲍鱼,用勺子在鲍鱼肚上划一圈,快速将鲍鱼内脏挖出来,然后在流水下冲洗干净,用牙刷将鲍鱼表面和壳都刷干净;

4.鲍鱼和鲍鱼壳,冷水加姜片下锅焯水,捞出洗净;

5.山药,虫草花,板栗肉,红枣洗干净;

6.全部材料放入汤锅,枸杞除外,加入足量的清水,大火煮开,转小火,炖2个小时;

7.出锅前10分钟,加入洗干净的枸杞和少许盐调味,即可出锅;

羊肚菌山药鲍鱼汤味道鲜美有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、补肾壮阳、补脑提神增强免疫力,有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用。

鲍鱼石橄榄汤

经典鲍鱼汤做法十六种,最简单鲍鱼汤家常做法(2)

食材:走地鸡半只,鲍鱼6只(干鲍也可以),石橄榄若干、姜少量

1.鲜鲍鱼用牙刷洗净黑膜,去掉内脏和头部,鲍鱼壳刷洗干净,壳肉分离。如果是干鲍,则需要按照泡发干鲍的程序先进行泡发;

2.鸡肉剁块、姜切片、石橄榄洗净。

3.锅内加水,水开后放入鲍鱼肉,焯水一分钟,捞出洗净备用;

4.再放入鲍鱼壳,焯水一下捞出备用。

5.另起一锅将鸡肉冷水下锅,倒入料酒,煮开,捞去浮沫,热水冲洗干净。

6.鸡肉、鲍鱼、鲍鱼壳、石橄榄与姜片放入汤锅内,放入足量清水,大火煮开;

7.转小火炖煮2小时,汤好后加入适当食盐调味即可;

鲍鱼石橄榄汤,鲍鱼性温,营养十分丰富,滋阴补肾,石橄榄性凉,偏寒,属于寒凉性的中药材,具有清热降火养阴润肺。鲍鱼与石橄榄两者结合,既有营养,又符合的秋季“养阴”的自然规律。

青橄榄鲍鱼石斛汤

经典鲍鱼汤做法十六种,最简单鲍鱼汤家常做法(3)

食材:瘦肉150克,鲍鱼4个,青橄榄10颗,石斛10克,麦冬10克,干贝8克,蜜枣1颗,姜一块

做法:

1.购买时可以叫老板处理掉内脏。回去清洗鲍鱼,用刷子刷干净壳,因为壳也要一起炖的,避免带沙。

2.瘦肉切厚块,要焯一下血水,捞起来冲洗掉浮沫;

3.鲍鱼壳一起焯水,*去细菌;

4.青橄榄划个十字,利于炖煮出味;

5.石斛,麦冬,干贝洗干净;

6.所有材料放入炖盅,加入八分满的热水;

7.隔水炖煮2小时,最后加入适量盐出锅;

青橄榄和石斛煲汤具有除烦止渴、沮胃热、养胃阴,也具有利咽化痰的功效,石斛具有养胃润肤生津清热的功效,用于治疗胃阴虚,肺阴虚引起的干咳,胃部不舒服,食欲不振,对身体有好处的。适合加班熬夜,长期睡眠不足,则会肝火旺的人群。

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