现如今人们的生活质量越来越高，对食物的要求也越来越高。尤其是在晚上，每次吃晚饭都会做很多，很丰盛，难免会吃不完，就会剩下很多，自古以来节俭有时我们刻在骨子里的传统美德，剩下的食物就会留着下顿吃，甚至是连吃剩饭好几天。就非常容易滋生细菌，容易引起食物中毒。
隔夜菜还能不能吃？
通常放置超过一晚或者储存超过8小时的就称为隔夜菜。之所以认为隔夜菜致癌是因为，长隔夜的食物上会产生一种叫亚硝酸盐的物质。长期摄入这种物质对身体伤害极大，世卫组织已经把它列为了二级的致癌物。
长时间的摄入这种有害物质会加重心脏还有肾脏的压力，长期下去肝脏迟早会撑不住。这种物质还会通过血液流动到身体的各个器官，造成心血管的损伤。
医生提示：除了这几种，其它的或能放心吃
1、隔夜的肉汤
据说广东人餐餐都有肉汤。而且他们为了更加的营养，会给汤里添加各种中药。
广东人会把喝不完的汤放进冰箱里，第二天继续煮。长时间的这样，肉汤基本上就没什么营养了，并且冰箱里有许多的细菌微生物，会产生出很多对身体有害的成分，所以长时间如此不仅对身体有害而且也会因此患上肠胃疾病。
2、隔夜的贝类海鲜
现在生活越来越好了，海鲜也经常能在餐桌上见到。海鲜是公认的低热量高蛋白的食物，含有丰富的营养， 但是据调查，贝类的海鲜在隔夜后会产生亚硝酸盐，因此，隔夜的海鲜最好不要吃，以免给身体带来危害。
3、隔夜的绿叶蔬菜
如今人们更加注重营养的均衡，也更加注意荤素搭配，蔬菜中的纤维素非常的丰富，多吃蔬菜能够帮助肠胃进行蠕动。如果长期食用隔夜的蔬菜会增加肝脏的工作压力，也有可能摄入过多亚硝酸盐增加致癌和中毒的风险。
4、隔夜茶
隔夜茶在放置过程中维生素会逐渐流失，非常容易滋生对身体有害的细菌，如果长期饮用，对身体的危害非常大。因此，一般不要喝隔夜茶。
5、喝不完的汤不要用金属器皿装
还应注意的是，在我们熬完汤之后，使用的容器也是有讲究的，最好不要反复的用一个金属器皿放汤，因为金属器皿可能会沉淀对人体有害的物质。
同时,亦要注意,当剩菜存放在冰柜内时,要分类放，避免交叉感染。另外，记得定期给冰箱清理哦。
