中草药腌料配方，大茴香2500克，小茴香2500克，罗汉果100克，千里香250克250克，桂皮1千克，甘草2500克，花椒500克，白芷500克，山奈500克，干姜500克，豆蔻500克，丁香450克，香砂500克，香叶250克，白扣300克，肉扣200克，陈皮300克，木香200克，砂仁200克，草果500克，白胡椒100克，毕拨100克。以上调料粉碎成颗粒状。
调料配比表，大茴香10等份，小茴香10等份，罗汉果0.3等份，千里香1等份，桂皮3.5等份，甘草10等份，花椒2等份，白芷2等分，山奈尔2等份，干姜2等分，豆蔻二等分，丁香1.5等份，香砂2等份，香叶1等份，白扣1.2等份，肉蔻0.9等分，陈皮1.2等份，木香0.9等份，砂仁0.9等份，草果2等份，白胡椒0.3等分，毕拨0.3等份。
所需配料，白糖，味精，盐，姜，葱，蒜。
100斤鸭子所需腌料为1.5斤。料水15斤。
100斤鸭子加糖1.5斤，盐1.8斤，味精0.5斤。100斤鸭子加葱，姜，蒜各0.8斤。
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