春天是万物复苏的季节,也是自然界阳气最为旺盛的季节,这个季节最适合养肝。
俗话说:春养肝,秋养肺,是有一定道理的。春天各种食材上市,尤其是绿色蔬菜更是多种多样,今天就和大家分享3种最普通的蔬菜做法,助阳养肝非常棒!
绿豆芽炒韭菜
韭菜味辛性温,具有补肾温阳的作用,在药典中被称为“起阳草”。适当吃一点韭菜不仅有助于促进阳气升发,还能驱除冬天积累在体内的寒气。此外,韭菜入肝经,适当多吃有助于舒缓肝郁。
用料
绿豆芽 | 400克 |
韭菜 | 200克 |
蒜 | 1瓣 |
葱伴侣6月香豆瓣酱 | 1大勺 |
六月鲜12克轻盐昆布酱油 | 1勺 |
玉米油 | 20克 |
①所有食材清洗干净,并切好备用。
②起锅放油,倒入蒜末炒香,然后放入绿豆芽翻炒均匀。
③加入1勺葱伴侣6月香豆瓣酱,并继续翻炒;炒至豆芽变软后,再倒入韭菜。
④稍炒片刻后,加入1勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油调味,翻炒均匀后即可出锅。
生煎茼蒿
春季宜养肝,而绿叶入肝,春天多吃当季的绿叶蔬菜有助于清热降肝火。
茼蒿是春天的应季蔬菜,柔嫩鲜美,且营养价值极高,是不可多得保健蔬菜。
①准备一小把大蒜,拍扁切成蒜末,几个干辣椒切成段,再放入一小撮虾皮备用。把茼蒿用清水冲洗干净,然后捞出来沥干水分,修剪一下,切去硬杆和上面不整齐的菜叶,这样成菜更加的美观。
②把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒菜时不容易粘。先把蒜末倒进去爆香,再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味。
③紧接着把茼蒿放入锅中铺平,沿锅边淋入一点植物油,防止糊底,经常转动锅,开小火慢慢的煎,闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面。
④沿锅边淋入生抽提鲜,撒上烧烤料增加风味,茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅。
枸杞叶猪肝汤
枸杞叶是养肝好菜,可以祛风明目;猪肝可用于“肝热目赤”,二者同煮,养肝明目自然不在话下。
除此之外,猪肝枸杞叶汤,还有抗氧化、抗衰老、预防缺铁性贫血等多种养生保健功效,体质虚寒的女性可以适当多吃。
用料
枸杞叶 | 300克 |
猪肝 | 300克 |
枸杞子 | 15克 |
淀粉 | 10克 |
料酒 | 1小匙 |
酱油 | 2小匙 |
食盐 | 1小匙 |
植物油 | 2小匙 |
做法:
①买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右
②浸泡好的猪肝切成簿片,切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟
③整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用
④锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去
⑤水沸腾后,加入枸杞叶,继续煮至沸腾
⑥加入腌制好的猪肝,再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可
以上就是今天给大家分享的春季养肝美食,学会了赶快试一试吧
来源:健康养生