苹果的作用和营养成分,苹果的营养价值和功效作用

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-22 00:09:58

很多人可能听过这样一句话:“每天一苹果,医生远离我”,毕竟苹果是我们日常生活中比较常见的水果之一。

尽管它价格低廉,但据食品营养学成分提取研究表明,苹果中含有高达28种有益成分,这对人体健康的益处非常全面,令人惊叹。

苹果的作用和营养成分,苹果的营养价值和功效作用(1)

每天吃苹果:保护心脏

《英国医学杂志》刊登了一项牛津大学的研究成果,研究发现每天吃一个苹果的人,比不吃苹果的人罹患心脏病的几率更低。

研究人员称,苹果中的果胶成分可以降低血压和血糖,黄酮类物质可以起到抵抗自由基侵害的作用,苹果中还含有多种有益成分,对心脏有很好的保护作用。

每天吃苹果:保护血管

高胆固醇是心脑血管疾病的最主要的危险因素。而苹果中的果胶能与胆汁酸相结合,促进胆汁的分泌,将肠胃中的胆固醇和甘油三酯吸收并将其排出体外。

另外,苹果属于高钾低钠的水果,对预防高血压、糖尿病以及心血管疾病等都有积极作用。

苹果的作用和营养成分,苹果的营养价值和功效作用(2)

每天吃苹果:抗氧化、防衰老

苹果中含有的黄酮类、多酚类等生物化学物质较为丰富,这些抗氧化物质不仅有抑制自由基抗氧化的作用,还能帮助预防癌症、抗菌消炎、延缓衰老。

每天吃苹果:预防老年痴呆

苹果中含有丰富的槲皮黄素,这种物质能够帮助预防老年痴呆,研究发现,众多苹果中,红苹果的槲皮黄素含量要高于黄苹果和绿苹果。

苹果的作用和营养成分,苹果的营养价值和功效作用(3)

吃苹果应该熟吃还是生吃?

生吃苹果可以最大限度保留苹果中的营养素,苹果一旦煮熟,会使水溶性维生素有所损失,尤其是维生素C含量大打折扣。

但有研究发现,苹果煮熟后的多酚类天然抗氧化物质含量会大大增加,而且煮熟后的苹果更利于消化吸收,对于肠胃功能不佳的中老年人来说,熟吃苹果是更好的选择。

糖尿病人能吃苹果吗?

苹果吃起来甜甜的,让不少糖尿病患者望而却步。事实上,苹果的血糖生成指数(GI)仅为36,是典型的低GI食物,糖尿病患者可以适量吃。

苹果之所以吃起来甜,是因为它的果糖含量较高,在果糖、葡萄糖和蔗糖三种糖类中,果糖的甜度最高,是蔗糖的1.8倍,而升高血糖的水平较低。不过苹果也不能吃太多,每天一小个足矣。

苹果的作用和营养成分,苹果的营养价值和功效作用(4)

苹果枸杞水:是最狠的止咳药

准备食材:苹果1个、枸杞、冰糖适量;

第一步:枸杞清洗干净泡水,苹果去皮、去核切片;

第二步:苹果片放入锅中,加入三碗热水,煮沸后放入枸杞;

第三步:小火煮5分钟左右,苹果呈现半透明状时,加入冰糖再煮2-3分钟即可。

营养点评:苹果煮熟后更容易消化吸收,和枸杞搭配,还能起到缓解咳嗽、上火、咽喉不适等症状,被称为最狠的“止咳药”。

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