根据国家相关标准规定,芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油,即为低芥酸菜籽油。
因此和一般菜籽油相比,低芥酸菜籽油中的芥酸含量要低很多。此外,低芥酸菜籽油中的脂肪酸含量更均衡,油酸和亚油酸含量要高于一般菜籽油,并且含有丰富的酚类物质和甾醇、维生素E等营养物质。
从营养角度来说,低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少。
两类菜籽油,选哪种好?对于健康人群来说,一般菜籽油和低芥酸菜籽油都是可以适量食用的。但是一般菜籽油中的芥酸含量较高,显然对于心脏疾病类人群是不太友好的。而从价格上看,低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少。
至于选哪种菜籽油好,在条件允许的情况下,显然低芥酸菜籽油要更好一些。
【懒喵心得】
作为食用油中最常见的一种,在选购菜籽油时,大家要注意区分“低芥酸油”和一般菜籽油。虽说都是菜籽油,但是区别还不少,特别是从营养价值角度考虑,低芥酸菜籽油中的芥酸含量较低,相对营养价值也要更高一些。
大家下次去超市买食用油,特别是菜籽油时,就能心中有数了。
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