食用肉与我们生活息息相关，鲜肉固然好吃，但有的地区需求和供给不同步，所有就有了冷冻肉，冷冻肉便于储存，目的是为了不让肉变质，低温可以降低肉中酶的活性、脂肪和蛋白质的氧化速度、微生物的新陈代谢和生长繁殖，最好的冷冻肉经过预冷，在零下28℃至零下40℃之间急冻，无论是肉质还是香味，与新鲜肉差别不大，但是我们家庭冷冻肉的时候，都是习惯找个袋子把肉装进冷冻室，让其慢慢降温，这样冷冻的肉，香味和肉质会有很大的差异，导致很多人认为冷冻肉不好吃的原因之一。
既然了解了怎样让冷冻肉最大限度保持新鲜，我们还要学会正确解冻冷冻肉，我们老百姓接触最多的就是猪肉了，今天就跟大家分享一下正确解冻的方法。
正确解冻的方法
【一、冷藏室解冻】
在冷冻室的猪肉，提前12个小时拿出来放进冷藏室，让肉慢慢在冷藏室化冻，这种方法能最大限度保持肉的新鲜度，这种方法适合不着急使用的方法。
【二、保鲜袋隔水解冻】
冰箱冷冻室拿出来的肉，放进保鲜袋中，扎紧袋口，找一个盆子接点冷水，将保鲜袋放入冷水盆中，也可以保证肉的新鲜度，速度还是蛮快的。
【三、温水加盐解冻】
找一个容器倒入适量的温水，加入少许食盐，待盐溶解之后放进冷冻肉，如果想更快速的解冻可以在肉上扎一些小孔，可以快速解冻，解冻后用水清洗一下表面的盐就可以了。盐具有*菌的功效，对于着急使用的朋友这个方法很有效。
【四、铝盆铝锅解冻】
大家都知道铝制品导热性能极佳，我们可以把一个铝盆朝下放，把冻肉放在盆底，接着再把另外一个铝盆底部朝下，压在冻肉上，让冻肉紧紧贴在铝锅上，很快就可以解冻，家里如果没有铝锅，普通的金属盆和锅倒一点温水也能起到同样的作用。
【五、微波炉解冻】
一般微波炉都设置有解冻模式，是专门用来解冻用的，火力很低，这里建议不要用太高的火力，加热2分钟就要看一下，避免一些食物在解冻的过程中被烹熟。
【温馨小提示】
1、鲜肉储存到冰箱冷冻，这里建议大家采用速冻的方式，速度结冰快，水分均匀且对鲜肉的组织破坏小，解冻能最大限度保持原有的鲜味和营养。
2、解冻的肉营养多少都会流失一点，
3、解冻不能用热水，用热水会直接把肉烫成半熟，也不可以直接放在水里长时间浸泡或者直接用流水冲洗解冻，这样既浪费水还会影响肉的口感。
总的来说，缓慢解冻能最大限度保证肉的口感及新鲜程度的，需要用刀肉的时候提前把肉解冻，喜欢我的文章就请点赞、转发、评论，收藏吧，您的认可是我创作的动力哦。
