生吃苦瓜对肝脏的影响,长期吃苦瓜对肝脏有害吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-29 00:00:53

但是,目前对人类的研究是有限的,需要更大、更高质量的研究,来了解苦瓜如何影响一般人群的血糖水平。

比如2011年的一项研究,比较了苦瓜与现有糖尿病治疗药物的效用,结果发现:虽然苦瓜确实降低了2型糖尿病患者的果糖胺水平,但与较低剂量的已批准药物相比,它的效果较差。④

我们的测评组小伙伴也做了一个测评,对比了喝苦瓜汁加葡萄糖,直接喝葡萄糖(75g)的血糖变化,并没有发现苦瓜的特殊降糖效果,这个测评会在小号低碳生酮饮食发出。

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(苦瓜降糖测试)

→苦瓜,可能有一些抗癌成分

2010年的一项研究发现:苦瓜提取物,能阻止乳腺癌细胞的生长和扩散,同时还能促进癌细胞死亡。⑤

另一项试管研究发现:苦瓜提取物可有效*死胃癌,结肠癌,肺癌和鼻咽癌细胞。

不过,值得注意的一点是,这些研究大都是在实验室中,用浓缩量的苦瓜提取物,作用于『单个细胞』来进行的。

是否真的有效,需要进一步的研究来确定,人类正常饮食中,苦瓜对癌细胞的真实影响,还没有太多对照研究。

因为苦瓜的某些成分,和一些功效,苦瓜一直被认为是一种有神奇效果的食物。

没错,苦瓜可能存在一些潜在益处,上面这些可能大家都非常了解了,但是,这并不能完全掩盖掉它的另一面,接下来我要告诉大家。

苦瓜刺激胃肠道,或影响肝肾健康

很多人会觉得不可思议,我经常吃苦瓜,怎么没有什么感觉呢?

大多数人在日常饮食中,正常吃苦瓜(尤其是人工培育的品种),都有很不错的耐受度,但这并不意味着风险不存在。

到目前为止,并没有特别大型的研究,来告诉你,吃多少苦瓜是安全的,而关于它的负面影响,其实有很多实证:

→刺激胃肠道

2015年,在一项关于苦瓜补充剂,和代谢综合征or肥胖之间关系的研究中,就有一些类似的临床报道:在一些服用补充剂的病人中,出现了头痛、胃痛、腹胀等临床症状。⑦

In some patients, headache, dizziness, stomachpain, and bloating were also reported.

另外,2003年的一篇关于苦瓜有效性和安全性的综述中也提到:苦瓜的种子和外皮中,含有抑制肠壁蛋白质合成的有毒凝集素

The seeds and outer rind of bitter meloncontain a toxic lectin that inhibits protein synthesis in the intestinal wall.

这些植物毒素,可能导致肠漏,自体免疫性疾病。

→ 苦瓜可能影响肝脏健康

2016年,在国际生物化学大会上,一篇题为《苦瓜对大鼠肝脏肝毒性研究》(The study of hepatotoxicity effect of Momordica charantia on rat sliver)的报告,引起了很多人的关注。⑧

研究者将20只成年雄性大鼠,平均分成4组,每组5只。

其中,A组作为对照组,B、C、D组分别以500mg / kg、600mg /kg、700mg / kg为标准,喂食苦瓜提取物,试验持续14天

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图片来自giphy

结果发现:与对照组相比,试验组的AST(谷草转氨酶,升高即提示肝细胞可能受损)、ALT (谷丙转氨酶,是反应肝损伤最常用的敏感指标)和总蛋白都显著较高,总之,苦瓜提取物在较高剂量下,可能会引起肝中毒

Final result of this study showed that AST, ALTand total protein was high significantly compared to control group withP<0.05. In conclusion, the Momordica charantia aqueous extract causeshepatotoxicity at higher dosage.

高级营养师Phyllis A.Balch,在自己的著作《草药治疗处方》(Prescriptionfor Herbal Healing)中提到:

虽然短期吃苦瓜,似乎不会损害肝脏组织,但长期食用它可以提升肝酶(通常代表肝脏有炎症),或诱发动脉粥样硬化或动脉硬化

所以,为安全起见,如果患有肝硬化、肝炎等疾病,请尽量不要吃,或者少吃苦瓜。

→ 苦瓜可能影响生育能力

在小鼠实验中已经发现,每天摄入苦瓜汁的老鼠,生育率从90%降低到了20%。

The fertility rate of control females,typically about 90%, was reduced to about 20% by the drug.

1978年的一项研究中发现:食用苦瓜提取物的小狗,精子正常生长受到了抑制。

此外,孕期请尽量少吃或不吃苦瓜,因为动物研究发现,苦瓜提取物,对胚胎有致畸作用,甚至可能诱发流产。⑪

当然,这些都是动物的研究,仅供参考,我们还没有发现针对人类的研究。

→导致心律不齐

2010年,发表在《沙特医学年鉴》( The Annals of Saudi Medicine)上的一项研究,揭示了苦瓜更诡异的一面。⑫

这是一项案例研究,一名22岁的男性,之前没有任何心脏问题,也不抽烟饮酒,没有任何高血压糖尿病等病史。

在入院前2天,他就开始喝苦瓜汁,一开始仅仅觉得消化不良,但是,随后就觉得心脏不适,送院后发现心率出现异常。

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苦瓜汁,图片来自sakasaka

→和药物相互作用,导致低血糖昏迷和惊厥

如果你在吃降糖药物,就一定要把控甚至避免摄入苦瓜,事实上,确实有案例报道,在服用苦瓜茶之后,出现低血糖昏迷和惊厥的情况。⑬

→有引发儿童死亡案例

苦瓜种子周围的红皮,可能对儿童有毒,在一份关于苦瓜汁的报告中显示,它导致一名儿童出现诸如呕吐、腹泻等状况,而且最终致其死亡

除此之外,在以小鼠为对象的一项研究中也发现:长时间高剂量喂食老鼠苦瓜提取物后,其肾脏发生病理变化。⑭

关于苦瓜,还有一个值得注意的事实,就是它含有一种叫做葫芦素的物质,这种物质在葫芦科植物中比较常见,也有致死案例。

苦瓜的家族成员,致命案例

常见的葫芦科植物有比如苦瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、葫芦、西葫芦、黄瓜等等。

这些植物中,通常会有一组称为葫芦素的天然化合物(味苦),葫芦素的毒性是植物天然的防御武器,可以用来抵御病虫害的入侵,及人类或其他动物的采食。

因为毒物兴奋效应,这些微毒的作用,导致它有特殊的药理作用,但同时,也可能引发中毒,比如:

→ 西葫芦致使德国夫妇中毒

2015年,一对德国老年夫妇(Ludwig和Inge),从邻居那里收到了一些本土的西葫芦,他们特别开心,当天晚上就用它们炖肉作为晚餐吃掉(事实上,他们喝汤的过程中感觉到汤味略发苦)。⑮

结果没过多久,身体就开始发生异常,比如出现严重腹泻状况、恶心加呕吐、脸色蜡黄等等,被紧急送医后,他们被确诊为中毒,引发中毒的物质,就是存在于西葫芦中的葫芦素。

这对老夫妇中的妻子Inge住院治疗几天后就出院了,她的丈夫Ludwig,却因为摄入葫芦素太多,最终离世了。

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