晒春笋干也是有技巧的哦，咱们买回来的新鲜春笋，可不能直接切好就拿去晒了，不然春笋当中的生涩口感还是会被锁在春笋里，咱们需要先把春笋切好之后，放在锅里焯水几分钟，同时还要再往水里加入少量的食用盐，就可以给春笋增加一些底味。焯水好之后，再把春笋平铺开来，等到艳阳天的时候，拿到室外进行暴晒，等把春笋当中的水分都晒干，就可以收起来备好。这样晒好的春笋干，只要是存放在阴凉干燥的地方，放个一整年都不是问题，下次要吃的时候，直接拿出来泡水，再简单地冲洗一下，就可以直接炒菜了，味道依然脆口好吃。
第二种：莴笋
虽然现在得益于大棚蔬菜的普及，咱们一年四季也都能买到新鲜的莴笋。但春季的莴笋是自然生长的，口感会比其他季节的更鲜脆，气味也会更芳香浓郁，因此这个季节的莴笋，也是不可错过的一道美味。
想要制作莴笋干，它的做法也是跟春笋*做法类似，需要先焯水之后，再拿去晒干，因为莴笋当中含有大量的草酸，只有焯水以后才能分解掉，焯水之后，再拿到阳光下晒干，就会变成一条条，或者一片片的莴笋干，这样的莴笋干下次用来炒腊肉或者是猪肉也很香，喜欢的朋友可别错过啦。
第三种：蒲公英
春季的蒲公英还没有长开，只是带着花苞的样子，因此春季的蒲公英也是很鲜嫩的。以前在农村，春季的蒲公英也是不可多得的一道野菜，摘回家之后，清洗干净直接水煮，然后放点猪油一起吃，就非常的鲜美好吃了。因此咱们在春季的时候，可不能错过这样一道鲜美的野菜，一次多买一些，带回家之后晒干备着。
