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夏季的餐桌，品种丰富多样，鱼虾，往往是人们最爱吃的美食之一。
虾，因肉质鲜美，营养丰富，所以特别被人们所青睐。小孩子在生长发育期，多吃虾，可以给身体提供丰富的营养。现在人工养殖技术大大提高，市面上每天多有大量的新鲜虾，丰富着我们的菜蓝子工程。养殖虾繁殖快，肉多肥美，而且价格便宜，所以市场很畅销。但大多数家庭还是喜欢买河虾给孩子吃，原因是河虾为野生的，没有人工激素，比较安全。虽然价格高出养殖虾几倍，但还是受到人们的青睐。今天我们就来说一说，吃虾的一些生活小常识，相互学习，互通有无。
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水煮河虾，是吃虾中最常见的一种烹饪方式。带壳煮出来的虾保留住水份，吃起来比较嫩滑。
另外，虾仁因肉质松软，可以和其他食材任意搭配，做出各种不同的美食，也是大家多喜欢的。剥虾仁，是一件繁重的工作，那我们就言归正传，说到了剥虾壳。
虾从市场买回来，望着水池边一堆虾，想着要一个个地把它们剥肉去壳，的确有点头疼。但想到虾仁的美味，想到宝贝期待的眼神，想到吃虾肉的时候大快朵颐，哈哈，还是硬着头皮，勇敢地下手。
虾壳剥出来，多数人肯定一股脑扔进垃圾桶，千万不要扔，因为虾壳中含有很丰富的钙和蛋白质，是人体必需的营养元素，如果白白地扔掉，真是太可惜了。教你一招，瞬间变美味。
虾肉剥好待用，虾壳洗净，把虾壳倒入锅中，锅内放水，水盖过虾壳为宜。煮开后至虾壳全部变色，这时候，虾壳里的钙质和蛋白质大多留在水中，把虾壳滤掉，留汤水待用。这个汤水可以用来蒸鸡蛋，给宝宝煮面条，或是用来烹饪，多是很好的营养汤汁，做出来的菜味道鲜美，营养丰富。
值得一提的是：虾买回家以后，要尽快加工出来，虾壳也要马上洗净煮开，因为虾壳内的蛋白质特别丰富，如果在空气中放置久了，特别是夏天，气温高，容易变质，发臭。变质了的虾壳当然不能要，要尽快扔掉。
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还有人喜欢油炸虾壳，这也是一种不错的选择。
把虾壳洗净，沥干水份。先用盐入味，裹上面粉，用低温油小火炸。炸出来的虾壳颜色金黄，又酥又脆，营养一点不浪费。
想要试一试的朋友，赶快行动吧！
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