鱼香茄子最简单做法大全,家常版鱼香茄子简单做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-04 01:14:12

很多人都喜欢吃茄子,茄子的做法很多样,最常吃的就是鱼香茄子。那么,怎么才能做出来美味的鱼香茄子呢?今天给大家教两种鱼香茄子的做法。

鱼香茄子最简单做法大全,家常版鱼香茄子简单做法大全(1)

鱼香茄子做法一:

材料:长茄子1个、葱1段、泡椒4个、蒜2瓣、米醋20毫升、酱油10毫升、水淀粉20毫升、白糖10克、料酒5毫升。

制作方法:

1 先将茄子洗干净后,切成滚刀块。将葱姜和泡椒切碎。将米醋、酱油、水淀粉、白糖、料都混合搅拌在一起,备用。

2 锅中不要放油,干煸茄子。茄子变色后捞出备用。

3 在锅中放入适量的食用油,油热后,放入姜碎和蒜碎,翻炒出香味后,放入切好的泡椒。

4 再放入炒过的茄子,翻炒均匀。

5 将准备好的调味汁倒入锅中,翻炒均匀。

6 当汤变得浓稠后,就可以放入一些葱花,然后就可以出锅了。

鱼香茄子最简单做法大全,家常版鱼香茄子简单做法大全(2)

四川鱼香茄子做法二:

1、先将茄子洗干净,切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末。郫县辣酱剁一剁,青红辣椒切小块。

2、炒锅放入菜油烧至七成热,放入茄子炸至刚熟变色时捞出。

3、调鱼香味究竟应该用什么辣椒?川味做这道菜用的泡辣椒是泡菜坛里泡的那种红辣椒。

4、锅里放油,小火爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。这里只下3/4的葱姜蒜末就好,剩下1/4备用。时间要长一点儿,火要小,不然会糊,慢火炒好以后就不会有生豆子味了。

5、然后下茄子,加适量生抽或盐,豆瓣酱有咸味,酌量就好,另外加糖、香醋、料酒、(高汤),烧一会儿。

6、下青红辣椒。临出锅前,把剩下的1/4的葱蒜末下到锅里,翻匀完成。

鱼香茄子最简单做法大全,家常版鱼香茄子简单做法大全(3)

以上就是两种鱼香茄子的做法,做出来都很美味,你也可以给家人做起来哦。

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