人们常说，一日之计在于晨。
吃好早饭很重要。
不少人觉得“牛奶 鸡蛋”就是健康早餐。
可是在营养专家眼里，这个早餐搭配并不合格。
“牛奶 鸡蛋”是不合格的早餐？其实，专家之所以把“牛奶 鸡蛋”归到不合格早餐的行列，主要是因为牛奶、鸡蛋能给人体提供的营养大多是优质的蛋白质，其他营养物质相对来说比较少。
而经过一晚上的消耗，人体储备的能量已经用得差不多了，急需补充。
此外，人在上午所进行的各项活动，也需要充足的能量来支持。
如果只吃牛奶和鸡蛋，身体就有可能因为缺乏足够的能量，出现困倦、打不起精神的情况。
那么，什么样的早餐才算是健康早餐呢？
健康早餐公式事实上，只需记住下面这个公式，就能轻松搭配出健康早餐。
健康早餐=谷薯类食物 动物性食物 蔬菜水果 奶豆坚果
也就是说，一顿合格的健康早餐，应该做到各类食物合理搭配，营养均衡。
一、谷薯类食物
谷薯类食物的主要作用就是给人体提供能量。
需要注意的是，我们在摄入谷薯类食物的时候，最好做到粗细搭配。
既要摄入大米、面食这类精致碳水，也要适当地用杂豆、红薯等粗粮、薯类来代替部分的精致碳水。
这主要是因为，相比于后者，前者的升糖指数相对较高，不利于血糖水平的控制。
此外，粗细搭配还能让我们更加均衡地摄入营养物质。
不过，尽量不要选择脂肪较多或者糖分较多的主食，例如常见的油条、蛋糕等。
二、动物性食物
常见的动物性食物包括瘦肉、鸡蛋等。
这类食物不仅富含蛋白质，还能给人体提供维生素A、B族维生素、微量元素等营养物质。
因此，我们在准备早餐的时候，千万不要忘了动物性食物。
很多人想吃鸡蛋，又觉得鸡蛋的胆固醇比较高，不知道该不该吃。
其实，对于健康人群来说，每天都可以吃一个鸡蛋。
这个分量的鸡蛋，一般不会引起胆固醇的异常升高。
而且，鸡蛋黄也是可以吃的，不必丢掉。
不过，如果是高血脂患者等特殊人群，最好严格控制鸡蛋的摄入。
此外，在烹饪动物性食物时，建议大家选择蒸、煮等相对健康的烹饪方式，尽量避免高温油炸等不健康的烹饪方式。
三、蔬菜水果
蔬菜水果当中，不仅有丰富的维生素，还有膳食纤维、微量元素等营养物质。
在早餐中加入适量的蔬菜水果，可以让它的营养更加均衡。
我们可以把蔬菜水果和其他食物放在一起烹饪，例如在烙饼时往面糊里加入一些蔬菜碎，做成蔬菜饼。
时间不够的话，还可以把一些可以生吃的蔬菜水果简单洗净后直接吃或者带到路上吃。
四、奶豆坚果
牛奶、豆制品等食物富含蛋白质和钙。
因此，在吃早餐时喝一杯牛奶或者吃一些豆腐等豆制品也是不错的选择。
此外，建议大家适量地吃一些坚果。
不过，需要注意的是，坚果当中的油脂含量比较高，不能吃得太多，一小把就够了。
总而言之，一份理想的早餐，需要包含上面这4类食物。
如果实行起来确实有困难的话，不妨降低目标，从吃够3类食物开始，慢慢适应，逐渐过渡到4类食物，或者把其中的1—2类食物当作上午的加餐来吃。
此外，大家也可以在前一天晚上提前想好第二天的早餐要吃什么，避免因忙乱而吃不好早餐。早餐时不时地换个花样，也能让人更有吃早餐的动力。
