圣诞除了出街庆祝，在家中的圣诞小型派对美食也很吸引人！亲手跟着食谱炮制小型派对美食，与亲朋密友聚首，分享着一盘烤焗美食、大瓶自制特饮以及甜点，温馨共聚有时胜于喧闹派对。现在就准备迎接你的小型圣诞派对吧！
一、芝士烤蔬菜：香浓芝士
材料：紫色番薯、黄色番薯、欧洲防风草（即Parsnip）及甘笋（各1条，去皮）、忌廉（1杯）、巴马臣芝士（50克）、新鲜百里香（1大汤匙）、盐和胡椒粉（适量）
做法：
1. 烤箱预热至200°C。
2. 将番薯、欧洲防风草和红菜头切成细片。
3. 将蔬菜排在烤盘内，混合忌廉和巴马臣芝士、百里香，以盐和胡椒粉调味，盖上箔纸，烘烤25至30分钟，或直到蔬菜变软为止。
4. 从烤箱中取出，揭开箔纸，撒上更多巴马臣芝士，烤至金黄焦脆，撒上新鲜的百里香叶即成。
二、迷你威灵顿牛柳：传统美食之选
材料：牛柳400克(完整一条圆柱状)、巴马火腿(4大片)、蘑菇(400克，切碎)、 百里香(2支，只取叶)、蒜头(1粒，切碎)、面粉(1汤匙)、即用酥皮(Puff Pastry，1片)、蛋黄(1个，打匀)、黄油(50克)
调味：黑胡椒(1茶匙)、盐(1茶匙)、芥末酱(2汤匙)
做法：
1. 牛柳下盐调味，各面以大火快速煎封，盛起后撒上黑胡椒。趁热涂上芥末酱，室温放凉。可用保鲜纸卷成圆柱状，放进冰箱冷冻成型。
2. 蘑菇以食物搅拌器打碎，中火煮溶黄油，加入蒜蓉炒香，再加入蘑菇炒至收干水，洒入少许盐及黑胡椒，炒至干身；如不够干，可倒入少许面粉炒匀，过程大约10分钟。盛起备用。
3. 在保鲜纸上先铺上火腿，再铺蘑菇蓉，然后把牛柳置放在中间。将保鲜纸从底向上卷，让火腿完全包裹住牛柳。卷起时可稍为压紧，挤出空气；卷好后，再将左右两端的保鲜纸扭紧。把牛肉放进冰箱内冷藏15分钟。
4. 烤箱预热至180C。铺一张保鲜纸，放上酥皮。将已定型的牛柳取出，撕开保鲜纸放在酥皮上。将酥皮包住牛柳，把多余的酥皮切掉，摺口封好。用保鲜纸将其定型，把左右两端的保鲜纸扭紧，再放入冰箱冷藏15分钟。
5. 取出酥皮卷放在烤盘内，在表面轻几刀，涂上蛋黄浆。后于酥皮上洒上一点盐，入烤箱以 180oC 焗35分钟至表面金黄。
6. 为出炉的威灵顿牛柳轻盖上锡纸，然后放在室温静置 15 至 20 分钟，锁住肉汁。
TIPS：酥皮卷入烤箱前，最好插入可进烤箱的温度计，用食材中心温度来控制生熟，53C约为三分熟，58C约为五分熟， 63C则约为七分熟。
三、菠菜芝士圣诞树酥：香脆素食
