材料：酥皮（2块）、雪藏菠菜（500克）、忌廉芝士（200克）、牛油（1汤匙）、蒜蓉（1茶匙）、意大利香草干（1茶匙）、鸡蛋（1只）、奶（1汤匙）、盐及胡椒粉（各少许）、茄汁（适量）、车厘茄（装饰用）
做法：
1. 烤箱预热至180°C。菠菜榨干水分，牛油下锅烧热，炒香蒜蓉，加入菠菜，炒至干身后熄火，后拌入忌廉芝士、香草干，拌匀。
2. 将酥皮切成两个大三角形，留起一个长方形的小面团。
3. 在一块三角形的面团上，放上冷却的菠菜馅，再铺上另一个三角形，密封边缘。将方形小面团放在三角型下面当作树干。
4. 三角形中心留下「树干」，两侧切条，并扭转每片面团，成为枝叶。
5. 蛋拂匀后加奶，扫在整棵树上，再放入烤箱烤约20分钟，或直到面团呈金黄色，吃时可佐以茄汁，并以车厘茄装饰。
四、姜饼人莓果松糕
材料：牛奶（500毫升）、白巧克力（100克，切碎）、云呢拿油（1茶匙）、蛋黄（4个）、幼砂糖（100克）、粟粉（25克）、面粉（18克）、忌廉（200毫升）、圣诞水果蛋糕（1小个，切成薄片）、迷你姜饼人（12个）、忌廉250毫升（装饰用）、红莓、草莓、蓝莓、黑莓（各适量）
做法：
1. 牛奶、白巧克力、云呢拿油在小锅内煮温，直到朱古力融化。
2. 打拂蛋黄和幼砂糖，直到变米白色，加入粟粉和面粉，打匀。慢慢加入步骤1的牛奶，搅匀。倒回锅内，以小火煮及不停搅拌，约3至4分钟，直到浓稠，待凉后放冰箱最少2小时取出，加入200毫升忌廉，打至滑身。
3. 预备玻璃深盘，姜饼人铺在盘边，先放水果蛋糕，放上步骤2的混合物，铺上莓果和姜饼，重复一次。
4. 250毫升忌廉打发成厚身，放在松糕上，加上更多莓果和姜饼即可。
五、芝士舒芙蕾：芝士迷最爱
材料：巴马臣芝士(25克)、黄油(15克)、面粉(15克)、芥末粉(1⁄2茶匙)、牛奶(150毫升)、磨碎车打芝士(80克)、鸡蛋(2只，蛋白和蛋黄分开)、黑胡椒(少许)
做法：
1. 烤箱预热至200C。在舒芙蕾杯上薄薄涂上一层黄油，撒上少许面粉在杯内。
2. 将黄油、面粉及芥末粉放入小锅中加热1分钟，偶尔搅拌一下。关火后逐步加入牛奶搅拌，然后再开火煮沸，持续搅拌至顺滑。
3. 拌入车打芝士和黑胡椒，炖煮约1分钟。关火后放在一旁令其逐渐冷却，打入蛋黄，盛起待凉。
4. 将两只蛋的蛋白放入盛器中，以打蛋器搅拌约2至3分钟至企身。后将2汤匙已搅拌好的蛋白拌入芝士混合物中搅拌均匀，随后再将剩余已搅拌的蛋白混入，再搅拌均匀。
5. 将混合物倒入预先准备好的杯中，撒上巴马臣芝士，烘烤约12至15分钟，直至完全膨胀变金黄色即完成。
六、白色圣诞提拉米苏：美味的免烤甜品
材料：Mascarpone芝士(375克)、忌廉(160毫升)、黄糖(2汤匙)、手指饼干(15条)、甜酒(250毫升)、草莓(150克，切片)、红莓(150克)、云呢拿精油(1汤匙)、橙皮(一个橙份量，刨碎)
装饰：忌廉250毫升、糖霜(1汤匙)
做法：
1. Mascarpone芝士、忌廉、黄糖放入碗内，用打蛋器打至挺身，加入橙皮。
2. 云呢拿精油混合甜酒。
3. 在长形的盆中，铺入一张牛油纸，涂上少许牛油。
4. 长盆中，先放一层薄薄的芝士混合物，手指饼干沾上甜酒，铺在芝士上，加入草莓和红莓，再铺芝士、手指饼干、草莓和红莓，重复直至盆满，用保鲜纸包好，放入冰箱至少五小时，直至成型为提拉米苏。
5. 装饰用的忌廉和糖霜用打蛋器打至挺身，铺在提拉米苏上，可撒上更多橙皮，或以红加仑子作装饰。
七、圣诞特饮：最简易的冲调方法
