芜湖小笼包。
为什么芜湖小笼包那么好吃？今天就把我祖传300的秘方教给大家，比饭店做的好吃，而且不用揉面也不用擀皮，家里只要有筷子搅一搅就能做，蓬松软，咬上一口还能爆汁。
·500克的猪肉馅里加姜末、盐、鸡粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油、200克的冰水，分三次倒入肉馅里，直到全部搅拌吸收。
·来上一把小葱花，淋上100度滚烫的热油，拌匀就调好了，放冰箱冷冻2小时就可以了。
·500克面粉、5克白糖、10克荤油酵母，然后加入360克的温水，搅拌到上劲，没有干面粉，密封起来发酵到3倍大。这是发好的，全是密集的蜂窝眼。
·案板上撒多点的干面粉，放上面团，不用揉面，简单整理一下，切成大小均匀的块状，轻轻按压到中间后，边缘就放上肉馅包起来就可以了。
·放到锅里再醒10分钟，水开蒸8-10分钟就可以出锅了。
颗颗爆汁，软糯香甜，喜欢的朋友赶快收藏起来，感谢老铁的支持。
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