正宗红烧牛肉做法步骤,家常红烧牛肉 最正宗的做法

3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色。

4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。

注意：如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替。

5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。

注意：此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化。

6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。