烤冷面怎么做视频教程,烤冷面制作过程全教程

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-10 20:12:28

大家好我是强子,今天趁中午不忙,给大家演示一下店里卖的第二棒的酸辣味招牌烤冷面做法步骤。

·第一步还是老样子,先把铁板清理干净,让铁板温度升到150度左右,然后放油,放上烤冷面。让烤冷面在铁板上稍微煎个一小会,把冷面的香味煎出来以后打上鸡蛋,把蛋、黄、蛋清,稍微搅匀打散。翻身,开始刷秘制烤冷面酱料,烤冷面的灵魂就在这个酱料上,酱料一定要把烤冷面上所有都刷匀。

烤冷面怎么做视频教程,烤冷面制作过程全教程(1)

·第二步就开始放调料了,撒上必备的熟芝麻,还有半粒孜然,因为这次是酸辣味的,所以不用放砂糖,放上辣椒面,然后放上洋葱撒上香菜。

·第三步算重要的一点,让烤冷面和铁板彻底分离,可以往上稍微挪一点点,不要有粘锅的情况。然后下面开始喷水,喷水的效果主要是让烤冷面口感更酥软,不喷水的话烤冷面可能比较硬,咬不动。

烤冷面怎么做视频教程,烤冷面制作过程全教程(2)

·水加完以后就是最后一步,就开始加醋,放醋的话,这边做的一般都是酸甜味,或者酸辣味,重口味醋一定要适当多放一点,也是放的匀一点,面上都要放到。

·做完以后开始把冷面卷起来,迅速切段,可以切的小一点。切断以后,最上面再刷一点点的烤冷面酱料,这样既美观又美味。

现在打包装盒,这5份酸辣味招牌烤冷面就出锅了。

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