烹饪小贴士：
1. 选购土豆，最好是挑选表皮光滑的，表皮坑坑洼洼的处理起来比较费劲。2. 表皮呈绿色或是发芽的土豆，含有大量龙葵素，危害人体健康，不宜购买。3. 土豆不必放入冰箱冷藏，容易被冻伤，放在阴凉通风处即可。要避免阳光直射，以免发芽或腐坏。土豆不要放在黑暗的地方，否则容易变绿。4. 可以将土豆和苹果放在一起保存，苹果会释放一种乙烯气体，可抑制土豆发芽。5. 切好的土豆丝，不要在水中浸泡太久，以免破坏营养。
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