中国是一个美食大国,美食文化整个中国的文化传统中占据了重要的地位,在整个美食文化中,汤也是占据了非常重要的地位。说到汤,很多人都会想到广东人,因为广东人喜欢煲汤以及喝汤是出了名的,所以广东人在煲汤上的技巧也是领先于全国的。在广东人的煲汤理念中,要尽可能地展现出食材原本的味道,这也是广东人对于美食的理念,因此广东地区的口味都是非常清淡的,只有清淡的口味,才能彻底展现出食材原本的味道。
虽然已经立秋了,但气温依旧是居高不下,人的食欲多多少少会受到一些影响,如果饭前能够来碗汤开胃,那还是不错的。其实汤的作用很大,不仅可以滋补,还能起到美容养颜的作用,因此很多女生都非常喜欢煲汤,小编也是一个喜欢喝汤的人,但小编喝汤不是为了什么滋补以及美容颜,纯粹是喜欢汤的味道,特别是排骨汤,都已经快到了痴迷的程度了,要知道现在排骨价格已经上30了,还经常喝排骨汤,小编工资都喝汤喝没了。
煲汤时,用高压锅好还是砂锅好?半数人不懂,难怪汤很油腻
说到煲汤,很多人都会想到一个问题,那就是用什么来煲汤,有人用高压锅煲汤,有人用砂锅煲汤,还有人用电饭煲煲汤,总之煲汤的工具多种多样,那么问题来了,煲汤用什么锅最好呢?我们今天来就说说高压锅和砂锅的区别,至于说电饭煲的话,时间慢,还油腻,是这3种工具里面最差劲的,因此电饭煲是不可取的,煲汤的时候,就不要用电饭煲了,要么用砂锅,要么用高压锅,下面就和大家聊一聊他们的区别。
高压锅:高压锅的最大优点就是很容易将食材炖烂,炖汤所需的时间也是最短的,但是高压锅也不是没有缺点的,高压锅的缺点就是因为太容易将食材炖烂,这样的话,汤就会很油腻,这就是高压锅最大的缺点,但是有一些食材就是要用到高压锅,例如猪脚,猪脚要炖烂了才好吃,因此一些特定的食材还是可以用高压锅,但如果是比较清淡的汤,就最好不要用高压锅了。
砂锅:砂锅炖汤是最合适的,可以说砂锅是专门为炖汤准备的,因为砂锅是慢炖,所以砂锅炖出来的汤不会油腻,只不过砂锅炖汤需要的时间比较久,这是砂锅唯一的缺点,再就是汤炖完之后,砂锅还能起到保温的作用,毕竟喝汤还是要喝热的,冷的汤是很难喝的,所以炖汤的时候,最好还是用砂锅。
其实关于炖汤,半数人不知道炖汤用什么锅好,只知道用高压锅炖汤,难怪炖出来的汤非常油腻,然而一个砂锅并不需要多少钱,所以完全可以在家准备一个砂锅,专门用来炖汤,砂锅炖出来的汤,口感也是最好的。
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