怎么样炖汤才好喝?
给大家介绍锅之前,先给大家讲讲,怎样炖汤才能营养美味两手抓。首先,炖是一种健康的烹调方式,所以选炖汤的锅,本身不能加热过度,不能升温太高,所以家里炒菜用的熟铁锅就不能炖汤。
另外,锅的密封性要好,菜和汤与氧气相对隔绝,抗氧化物质也能得以保留,才能出风味。因此最好是厚重,带锅盖,密封性能俱佳的锅最好。因此以下主要给大家推荐,砂锅,珐琅锅和多功能汤锅。
一、砂锅推荐
优点1:首先,砂锅的材质比较安全,主要以陶瓷制成,很少有因此材质导致食品安全问题。
优点2:外砂锅具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点,它能够使锅内的汤品和食物能长期保温。
优点3:砂锅煲汤更入味,肉类等食材更容易煮烂一些,食物更加鲜美,营养流失少。
推荐砂锅:王源吉养生老砂锅,具有市面上砂锅的大部分优点,而且可安心炖煮,耐高温,不炸裂。细节合理,拥有散热气孔、防滑锅底、加宽锅柄等。
二、铸铁珐琅锅推荐