鸡蛋羹几乎每个人都吃过（对鸡蛋过敏者除外），我对鸡蛋羹不太感冒，认为太过清淡了，美味，因此，我很少做鸡蛋羹，炒鸡蛋最多些。这次我家木头老公想吃鸡蛋羹了，我就买了4个日本豆腐，和鸡蛋一起蒸出来，真是黄灿灿地看着很有食欲啊！我每次做这些，几乎都是木头一个人，他就是鸡蛋羹的铁粉，每次要做饭，就会蒸一碗鸡蛋羹，还特别稀的那种，还说这是鸡蛋羹的真谛，比吃豆腐脑都好吃！
日本豆腐其实就用鸡蛋做的，取名字的人不知道如何想的，就说的鸡蛋豆腐多好听，价格不是太便宜，一根80克八毛，便宜吗？不过由于营养丰富，口感爽滑鲜嫩很受欢迎。水分比较多哟，因此，用它和鸡蛋一起做鸡蛋羹，鸡蛋液就要少加清水搅拌了，这样蒸出来才有弹性好吃。热，老公隔三差五要吃它，蒸一蒸就好，爽滑鲜嫩比豆腐脑都好吃！
这次我做的鸡蛋羹，加了日本豆腐和鸡蛋一起蒸的，两种味道真是太鲜美了，尤其适合老人孩子吃，做法也是比较简单，用料理盒做出来，恒温的80度80分钟就可吃到嘴了，不用担心蒸老了，或者火候太大了，恒温很适合新手做，只要把搅拌鸡蛋液的清水掌握好了，这道鸡蛋羹就万事大吉了，等着吃吧。
主料：鸡蛋2个、日本豆腐2根
辅料：香油适量，盐适量、香葱一根
