鲶鱼 味甘性温，有补中益阳、利小便、疗水肿、强筋壮骨的功效。鲶鱼因为味美、刺少、易消化，特别适合老人和儿童。
茄子 含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
在 我们东北有句话说得好“鲶鱼茄子，撑死老爷子”！虽然有点夸张，但是也显现出它的不同之处，我是地地道道的东北人，还是一名厨师，今天就分享这道美食给大家！
需要 准备的食材；鲶鱼2斤，茄子1斤，香菜5克，小葱5克，
需要 准备的调料；东北干辣椒10克，葱段10克，大蒜10克，姜片10克，蚝油20克，花椒面5克，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，
先来处理鲶鱼，鲶鱼去内脏，洗净后在鱼身上用刀划斜刀，方便入味。
