操作贴士：
这种用滚水冲紫菜蛋花汤的做法看似简单，也有一些关键的地方，1，不能在水滚开的时候倒入蛋液，很容易将蛋花冲散，要把火调到最小，让水面保持稍微平静的状态，才能打出完整的漂亮蛋花。2，蛋液倒入水里，在蛋花还没有形成之前，千万不要去搅动，否则汤水会立马变浑浊，蛋花散了就会有蛋渣。拿捏好这两点，冲出来的紫菜蛋花汤才好看又好喝。
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