大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：冬天，遇到此菜别手软，一次买30斤，晒干腌起来，随吃随取特省事！
俗语说：“冬吃萝卜，夏吃姜”。入冬以后，又到了吃白菜和萝卜的季节，冬天的白菜和萝卜，不仅价格便宜，好吃又营养。这个季节的萝卜水分足，口感脆，相比秋天时的萝卜，要好吃很多。市场上卖萝卜的摊位很多，因为它便宜、新鲜，每个摊位前的顾客都不少。
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萝卜的种类有很多，大家喜欢吃哪种萝卜呢？我家最常吃的是青萝卜，这种萝卜营养特别丰富，辛辣味不大，不管是包饺子，还是烙馅饼，蒸包子都好吃。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素、植物蛋白、叶酸等营养物质，其中维生素C的含量特别高，是梨的8-10倍。萝卜的做法也有很多，我家最爱吃的就是腌萝卜干了，每年冬天，趁萝卜便宜的时候，我都会买上30斤萝卜，做成萝卜干，早、晚餐时，吃一口嘎嘣脆，开胃又下饭。
腌萝卜干时，记得不要直接加盐腌，牢记这3点，香辣爽脆，超好吃！腌萝卜*方法很简单，好吃的秘诀重点在于怎么晾晒和调味品的添加。有很多人，在腌制萝卜*时候，有很多人将切好的萝卜，直接晾晒，也有很多人只会放盐，其实都是不对的。今天，厨娘与大家分享一下，饭店大厨教我的腌萝卜*做法。用这个方法腌出来的萝卜口感爽脆，开胃下饭，深受食客喜爱，成为了饭店的招牌菜！下面，厨娘就把它的做法分享给大家！
【腌辣萝卜干】
准备食材：萝卜、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、白糖、生抽、辣椒面、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：将萝卜表面的泥沙清洗干净，用刀将根部的须，及顶端的干巴皮削掉。再将萝卜切成1厘米左右的厚片，再切成大宽条，最后在中间切开，开头位置留2厘米不要切断，把萝卜切成像是一个裤子的形状。后期在晒萝卜条时，比较方便。
