大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
春天各种青菜纷纷上市，看着各种水嫩挺拔的青菜也是心情无比舒畅。春天就是应该多吃蔬菜的季节，应季的蔬菜也是越来越多，有时真的不知道应该买啥吃比较合适。我几乎每天都去菜市场，每次购买新鲜蔬菜都是少量多种，青菜储存时间短，所以尽量一顿吃完最好，千万不要图省事一下买上好几天的，还是尽量吃新上市的最好。而且逛菜市场也是件有趣的事情，到处看看有啥新鲜没吃过的蔬菜也不枯燥。
今天就找到一种不太常见的蔬菜，叶子背面都是鲜艳的紫色，十分夺目，让你很难忽略它的存在。问了一下摊主，说是叫做紫背菜，这个名字确实非常形象。紫背菜又叫观音菜，在我国南部沿海地区出产，难怪我们北京地区比较少见。研究了一下，这个菜真是非常适合夏天食用，可以健胃消暑、养虚补血，富含维生素C，有增强免疫力的作用，可以给孩子多做，吃了不爱生病身体强壮。这么好的菜必须要吃呀，买上了一大把回家品尝一下。这种青菜不要过度烹饪，我就采用了焯水的办法，尽量保持菜中的营养，减少流失。
