巢蜜是指有一定规格，可供人们直接食用的，带巢脾的封盖蜂蜜，被誉为最完善、最高档的天然蜂蜜产品。巢蜜形状有方形、长方形、圆形和六边形等几种。巢蜜充分保持了蜜源植物原有的芳香、滋味鲜美、蜜味浓、较分离蜜( 普通蜂蜜) 的酶值高，水分、羟甲基糠醛和重金属含量低、营养价值高，医疗功能好，容易携带和保存。巢蜜是一种劳动密集型的产品，生产成本高且生产工艺较复杂，在世界市场上供不应求，备受青睐。
1、 蜜源充足，泌蜜稳定，并且酿成的蜂蜜不易结晶，色泽浅、气味芳香。
2、 设备良好，需配备一定数量的巢蜜继箱、巢蜜格、巢蜜盒和巢蜜框架等
3、 蜂群强壮, 要选择12框蜂以上，健康无病，具有优质蜂王的蜂群生产巢蜜。当主要蜜源开花时，撤去原来的继箱，将蜂王和面积大的子脾留在巢箱里。多余的巢脾( 包括部分虫卵脾)，将蜂抖落后调给其他蜂群。再在巢箱上加已安好巢蜜格的巢蜜继箱，然后进行管理。
1、加巢蜜格造脾和贮蜜
有两个蜜源衔接的地区，利用前一蜜源造脾，后一蜜源贮蜜；只有一个主要蜜源的地区，在主要蜜源未流蜜之前，宜先用蜜水喂足蜂群，促使加速造脾。用巢蜜框架生产巢蜜时，采用两个巢蜜继箱( 浅继箱) ，每
层巢蜜继箱放三排巢蜜格框，上下相对,与封盖子脾相间放置。当巢蜜格框贮一半蜂蜜后，将封盖子脾放回巢箱，将巢蜜框架集中在一个巢蜜继箱内，撤走空的继箱，同时加第二个巢蜜继箱。
第二个巢蜜继箱加在第一个巢蜜继箱的上面，等到第二个巢蜜继箱内的巢蜜格脾造好时，将第二个巢蜜继箱移到第一巢蜜继箱的下面，即巢箱之上。第二个巢蜜继箱充满一半以上蜂蜜时，照上述方法添加第三个巢蜜继箱。加第四、第五个巢蜜箱的方法类推。
2、控制分蜂热
用于生产巢蜜的是经过选择的强大蜂群，生产期间把两个箱体减为一个箱体，上面只加一个巢蜜继箱时，容易促成分蜂热，发生自然分蜂。控制分蜂可采取两种方法：
（1）生产巢蜜的蜂群必须采用当年培育出的优良蜂王，每隔5 ~7 天检查蜂群一次，及时毁除所有发现的王台，同时让蜂群生产王浆，扩大巢门。必要时，将巢蜜生产群刚封盖的子脾与一般蜂群幼虫脾交换。
（2）生产巢蜜的蜂群内如发现王台，立即毁除，以后每隔三四天进行一次检查。在第二次检查时可能会找到更多的王台，这时应将蜂王*死并毁掉所有王台。除去蜂王后的第八天，在毁掉所有王台后，诱入一个成熟王台或一只新产卵的蜂王。
3、平整封盖
蜜蜂习惯于在同一方向造脾，或者把蜂蜜装在巢脾后半部，前半部贮蜜较少，或因外界流蜜量大或饲喂量忽多忽少，容易出现封盖不平整的现象。为此，生产巢蜜的框架应设计带有控制蜂路的薄板，以免蜜蜂任意加高蜜房；每次检查和调整巢蜜继箱时，将巢蜜继箱前后调头放置，促使蜜蜂造脾、贮蜜均匀；主要蜜源流蜜量大时，及时添加装有蜜格的继箱；饲喂时，根据贮蜜情况，掌握适宜的饲喂量和饲喂时间。
当主要蜜源即将结束，蜂箱内有部分巢蜜格尚未贮满或尚未完成封盖时，可用同一品种的蜂蜜饲喂，早晚各一次，每次1.5kg。如果蜜格内已贮满蜜，但未封盖，可于每晚酌量饲喂，促使封盖。如果巢蜜格中部开始封盖，周围仍不完满，则限量饲喂，饲量不可过大。为便于加强通风，饲喂期间不宜盖严覆布。
4、采收与包装
巢蜜格贮满蜜并已封盖时，须及时取出，切勿久置蜂群中，以防止蜡盖上由于蜜蜂往来而留下污迹。采收巢蜜用蜂刷驱逐蜜脾上附着的蜜蜂时，动作宜轻，以免损坏蜡盖。成批收获可用脱蜂板或吹蜂机，切不可用喷烟器驱蜂，以免蜜蜂受刺激后吸吮贮蜜和烟灰污染蜡盖。采回巢蜜后，用不锈钢薄刀片割去蜜格的边沿和四角上的蜂胶、蜡瘤及其他污迹。不能刮去的蜂胶污迹，可用纱布浸稀酒精擦拭。分别用玻璃纸或无毒塑料薄膜封装，放入有窗口的纸板盒内或无毒透明的塑料盒内。
