今天就是谷雨了,是二十四节气的第6个节气,也是春季的最后一个节气,是春天和夏天的交接时期。
谷雨后天气变暖,降雨量开始增加,冷暖变化比较大,要保持心情的舒畅,应适当地进补。这时正处于脾旺盛时期,脾旺盛就会让胃强壮起来,也有利于营养的吸收,正是大补的好时机,但也要切记,谷雨补要温补,少吃油腻、辛辣之物。
在民间有句古话:“谷雨一碗汤,不用郎中帮”,这一碗汤指的是啥,其实就是鲫鱼汤。
鲫鱼是特别适合谷雨吃的一种食材,富含蛋白质和膳食纤维,具有健脾养胃、健脾利湿的作用,这个时候吃点鲫鱼,既能调理脾胃又能达到祛湿的目的,可谓一举两得,那么看来用鲫鱼做成汤,养胃祛湿又滋补,把身体养好了,自然就不用请郎中了。
下面和大家分享鲫鱼的3种做法,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧,在家做给家人吃。
做法一:鲫鱼炖豆腐
1.准备食材:
准备宰*干净的鲫鱼两条,在鱼身两面各划上三刀,这样更方便入味。
准备嫩豆腐200克,掰成均匀的小块,由于边缘不规则可以更好地入味。
切点姜片,小葱挽成结放在一起,再加入几粒花椒。
盆中打入一个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把鲫鱼煎一下:
把锅烧热,倒入植物油烧热滑锅,滑好锅以后倒出热油,均匀撒上食盐,再淋入适量的冷油,热锅冷锅、撒食盐的目的都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮,把鲫鱼放入锅中,轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热,一面煎定型以后翻过来再煎另一面,保持小火煎3分钟左右,鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。