朋友说：如果不是为了我儿子，我一辈子不吃猪肉都没有问题。她是从小生活的沿海的人，因为缘分嫁到了北方，对海鲜的热爱不改。孩子刚刚上小学，不吃肉不现实。当我听到她的话时，我也突然发现自己这个肉食动物其实也不是非肉不可的，这段时间猪肉买的少，牛羊肉和素菜吃的多，肠胃适应了一段时间，也没感觉到有什么不适，而且若趁此机会调整下饮食结构，也不见得是件坏事。
说到素菜，我特别想推荐给大家一道用豆腐皮做的快手小炒，纯素，味道和口感却是没的挑。下过厨房的人都知道，炒豆腐皮不是那么轻易能做好吃的。豆腐皮密度高，烹饪起来不易入味儿，尤其是炒豆腐皮时。我炒的豆腐皮，家人都爱吃，尤其是不爱吃素菜的孩子，一盘炒豆腐皮能被她消灭一半，直言比肉好吃比肉香。其实，炒豆腐皮时，有一个小窍门，只要多加一个步骤，豆腐皮就会变得超级入味儿，鲜香又下饭，真的是比吃肉都要香，做法分享给大家。
【食材准备】：豆腐皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
