我国90年代初期，农村还是很穷，家家户户都养有猪，那时候猪吃的食物都是以野菜为主，农民们上山砍野菜回家煮熟，然后喂给猪吃。
在我儿时记忆中，家里养了两头猪，每天要吃掉一大锅野菜，我们天天都有进山砍野菜，山里野菜很多，例如：野芋头苗，野芭蕉、野芹菜、还有其他好多种野菜，我也叫不上名了。后来我们种了一种瓜，这种瓜很容易种植，只要有肥，有泥土就能活，瓜结很多，我们砍煮熟喂猪，这种瓜就是“佛手瓜”。
佛手瓜：又名千金瓜、粗人瓜、印尼南瓜、长寿瓜、窝瓜、藤瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、五爪瓜、土瓜、棚瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属藤植物。在我国大部分地区都有，只是在北方气温过于低需要盖其根部。
佛手瓜：是块状根的多年生宿根草质藤本，茎爬树或人工搭棚，叶柄纤细，无毛，长5cm~15cm；叶片膜纸质，椭圆形，近圆形，深1cm~3cm，宽1cm~2cm；深绿色，稍粗糙，有短柔毛。每年3～4月份开花，结果由4～12月份，结果时间较长，在广东、海南热带地区常年四季都会有结果，温度在5度以下就会冻死其藤苗。
佛手瓜：在农村以前都是喂猪，现在超市里卖5-6元一斤。我们在平常生活中偶尔吃上一顿不错的，“佛手瓜炒肉丝”，“佛手瓜炖汤”、都可以，“佛手瓜”自身带一点点甜味，是一种很不错的食材。
佛手瓜：不但瓜可以食用，其苗也很好吃，别名：龙须菜，市场上也贵，早期3月份的时候10几元一斤，到了4-5月份价格还在5-6元一斤。佛手瓜苗很是受欢迎，怎么炒都好吃，甜脆爽口。
至于有人说佛手瓜会致癌，到目前没有数据可以证明佛手瓜致癌的，佛山瓜也好，苗也好，我都食用了差不多30年了，如果真的是致癌物，那我就不会在这里写文章了。
大家对于佛手瓜有什么看法，有没有食用过佛手瓜和苗、不妨发布一下您的宝贵意见。
