八、老火靓汤
“宁可食无肉，不可食无汤。”广东人煲汤的技术炉火纯青，不同季节煲不同的汤，很多意想不到的食材都可以煲汤，可谓是“万物皆可煲”。常见的汤有猪脚姜、山药乳鸽汤、花生猪肚汤、木瓜鸡脚汤、西洋菜煲猪肺汤、排骨苦瓜汤、瘦肉汤……各种搭配，多达数百种。
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