哈喽大家好，我是孙大厨。今天分享雪碧糖蒜的泡制方法。今年的新蒜也是比较便宜，今天上午我也是去市场上买了几斤。
·泡糖蒜尽量选择完整没有破损的大蒜，像这种里面有坏的大蒜是不能要的，大家剥大蒜的时候一定要注意。
·之后用盐把大蒜腌制一下，加入自来水，一般泡制时间是4小时，最多是12小时。因为泡的时间太久，蒜皮表面会发粘，大家一定要注意。
·泡蒜的盆子尽量选择大一点的，泡制时候就不用来回的换水。泡制糖蒜主要的目的就是去大蒜里的辛辣味。
·泡制4个小时之后捞出大蒜头朝下放在筐子中，之后放置在阴凉通风处，让它自然的控干水分。大蒜千万不能暴晒，阴干水分的大蒜装入坛中。
·装坛也是有技巧的，大个的大蒜放在下面，小个的大蒜放在上面，这样腌制3个月之后从上边往下边吃，结果上面吃完下边也好了，大家装的时候一定要注意。
·装好之后这是两斤的大蒜，放入100克的冰糖，倒入一斤米醋，之后再加入一斤的雪碧，全程没有加一滴水。因为雪碧本身是含有二氧化碳，可以隔绝空气，所以密封的时候不需要再倒白酒，直接封盖盖坛就可以了。一般泡制三个月就可以开吃。
