红烧鱼块
备用食材:草鱼鱼块,青红椒各一个,大蒜三瓣,生姜一块,西红柿,啤酒,香葱适量。
制作过程
第一步:草鱼清洗干净,切鱼块,放一勺料酒,姜丝,胡椒粉,红烧料腌制15分钟。
第二步:生姜,大蒜切碎,青红辣椒切圈,香葱切段备用。
第三步:锅内放油,油温七成热放入鱼块,一面煎黄翻一面再煎,两面煎好后,将鱼块扒一边。
第四步:留底油,放生姜大蒜爆香,放入西红柿,鱼块,腌鱼的料汁,倒入一罐啤酒,再倒入没过鱼块的清水,大火烧开,盖上锅盖转小火,焖煮10分钟。
第五步:汤汁变浓,放胡椒粉鸡精,放青红椒,淋入淀粉水,大火收汁,出锅撒上葱花即可。
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