4. 蚕豆土豆泥
- 风味特色：口感细腻，营养丰富，适合儿童和老人食用。
- 食材用量：新鲜蚕豆200克，土豆2个，牛奶100毫升，黄油20克，盐少许，胡椒粉少许。
- 烹饪步骤：
- 蚕豆剥壳洗净，土豆去皮切块，一起放入锅中煮至软烂。
- 捞出土豆和蚕豆，用勺子压成泥状。
- 加入牛奶、黄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将蚕豆土豆泥倒入烤盘中，表面抹平，放入预热好的烤箱，180°C烤15分钟即可。
5. 蚕豆番茄沙拉
- 风味特色：酸甜可口，清新解腻，适合夏日食用。
- 食材用量：新鲜蚕豆200克，樱桃番茄10个，橄榄油2汤匙，柠檬汁1汤匙，盐少许，黑胡椒粉少许。
- 烹饪步骤：
- 蚕豆剥壳洗净，樱桃番茄洗净切半。
- 将蚕豆和番茄混合，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉。
- 拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。
6. 蚕豆炒虾仁
- 风味特色：虾仁的鲜美与蚕豆的清甜相得益彰，营养丰富。
- 食材用量：新鲜蚕豆200克，虾仁200克，蒜末2瓣，盐少许，白胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。
- 烹饪步骤：
- 蚕豆剥壳洗净，虾仁去壳去肠线，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，下入蒜末爆香，加入虾仁快速翻炒至变色。
- 加入蚕豆继续翻炒，炒至蚕豆熟透。
- 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
7. 蚕豆浓汤
- 风味特色：口感浓郁，营养丰富，适合秋冬季节食用。
- 食材用量：新鲜蚕豆300克，洋葱1个，土豆1个，鸡汤500毫升，奶油50毫升，盐少许，黑胡椒粉少许。
- 烹饪步骤：
- 蚕豆剥壳洗净，洋葱切丝，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，下入洋葱丝翻炒至软，加入土豆块继续翻炒。
- 加入鸡汤和蚕豆，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
- 用搅拌机将锅中的食材搅打成浓汤，加入奶油，继续加热至汤再次沸腾。
- 调入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后即可享用。
