油豆皮泡发后还用煮吗,干油豆皮冷水泡一晚上可以吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-20 03:23:28

油豆皮泡发后还用煮吗,干油豆皮冷水泡一晚上可以吗(1)

前些日子去安徽,我们在齐云山脚下的一家农家餐馆歇个脚,吃个午餐,从宁波出发到安徽,开了足足7个小时的车,下午接近一点吃饭,肚子倒是不饿,因为车里带了零食,就是想喝点汤汤水水的东西,觉得那样才舒服,我们在休宁镇上到处寻觅,只想吃一碗汤面来安抚一下胃,但是人生地不熟,就是没找到有面馆的。后来看到一家看上去比较干净整洁的农家菜馆,进到里面,一共四张桌子,倒有三桌都有客人,我看了一下临桌吃的饭菜,那一大碗清淡的蛋花汤一下子就吸引了我,我指着那汤说我也要来这么一碗。后来的故事就简单了,我们点了两菜一汤,最让我们印象深刻的就是油豆皮蛋花汤了。一边吃老公一边说,下次回家,我们家的油豆皮也可以这么做!

油豆皮泡发后还用煮吗,干油豆皮冷水泡一晚上可以吗(2)

我母亲经常跟我说油豆皮营养很好,是煮豆浆的时候表面凝结的一层油皮,挑起来晾干就成了油豆皮,在宁波,炸响铃是油豆皮最常做的烧法,当然还有素烧鹅,油豆皮里面可以什么都不加,也可以加些豆芽香干之类的素菜;在广东,油豆皮里面会包虾仁,做成腐皮卷;而在广西,更是腐竹的产地,田螺腐竹煲是每家餐馆的保留菜单。但所有的做法,都不如今天这个油豆皮蛋花汤来得清淡、来得简单,清淡是不用加一滴油,简单是只要一点碎豆皮,两只鸡蛋,一根小葱,不到5分钟就能成就一碗好汤。吃饭的时候,米饭还没盛到碗里,一人先喝它一碗汤才叫舒服!

油豆皮泡发后还用煮吗,干油豆皮冷水泡一晚上可以吗(3)

【油豆皮蛋花汤】

主料:油豆皮40克,鸡蛋2只

辅料:盐适量,小葱1根,蔬之鲜味精1小勺,芝麻香油5克

油豆皮泡发后还用煮吗,干油豆皮冷水泡一晚上可以吗(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.