现在又到了大蒜成熟季节，大批量的新鲜大蒜涌入市场，喜欢吃糖醋蒜的可别错过了这个好机会，我们大家都知道，糖醋蒜只有用新鲜大蒜泡出来口感才会更好。真的错过了这几天又要等一年了，糖醋蒜不仅可以预防心血管疾病、还开胃消食。经常吃糖醋蒜可以预防心脑血管疾病哦
糖醋蒜是以大蒜以及适量的白糖、醋制成的小吃。大蒜中含有的蛋白质、低聚糖和多糖类等物质，有助于促进降血压、降血脂、降低胆固醇，能够预防心血管疾病。糖醋蒜爽脆酸甜，能够促进唾液和消化液的分泌，可以开胃消食。此外糖醋蒜还可以*菌、消毒，能够*灭口腔里的细菌。
今天给大家分享我用了三十年的腌糖醋蒜做法配方，这可是老妈泡了60年的经验，做法简单好学，脆爽开胃做一次可以吃一年不坏。分四个步骤，怕记不住的点赞收藏起来回头多看几遍。一首先买回来新鲜的大蒜去剥掉两层外皮去蒜把去根须
，剥掉外皮的大蒜已经很干净不用清洗。所有的大蒜皮剥完之后放到无油无水的盆里。2起锅烧水放入四十克盐开大火把水烧开使盐融化，关火晾凉，彻底晾凉的盐水倒入大蒜里面浸泡四个小时以上捞出。蒜瓣朝下，
可以让水更好的淋出去。经过盐水浸泡可以去除大蒜的辛辣味。泡大蒜的水可以用凉白开也可以用纯净水就是不要用生水，把捞出的大蒜放在太原下嗮一个小时，把表皮的水晒干就可以了。二熬制泡蒜的糖醋汁，以5斤大蒜大蒜为例，盆中倒入1000克清水5百克冰糖，1500百克米醋用白米醋红米醋，再放入100克盐，调好的料汁放到一个无油的锅中烧开让冰
糖融化，切记腌制的过程中不能沾油，开锅以后沸腾十秒钟关火晾凉备用，再准备一个干净的无油无水的罐子把处理好的大蒜放到罐子里面，可以把大蒜压的稍微实一点放蒜时手中不要沾生水，全部倒进去以后再倒入调好晾凉的料汁，再倒入二十克白酒*菌增香不易变质。盖上盖子放到阴凉干燥处储存腌制一个月左右就可以吃了。
