好吃的豆腐汤怎么做窍门,豆腐汤怎么做才最好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-20 06:38:30

很多人都喜欢吃豆腐,其实豆腐的营养价值很高,除了炒菜之外,用豆腐炖汤也是很不错的呢。今天我们就来学习几种豆腐炖汤的做法,你如果喜欢也可以学着做起来哦!

一、菠菜豆腐汤

制作材料:菠菜100克、白豆腐1块、油15克、盐2克、花椒粉1克、味精1克、葱一棵

制作方法:

1、先将买回来的菠菜去蒂去黄叶,然后用水洗净。

2、起锅烧水,水烧开之后,焯烫菠菜,将焯过水的菠菜过凉水,沥干水份备用。

3、将豆腐放在流水下面冲洗,冲洗干净之后切成小块备用。

4、热锅热好油,放入豆腐块煎炒至金黄。

5、再放入葱花爆香,放入少许花椒粉炒匀,再往锅中倒入一大碗清水,盖盖大火煮开。

6、沥好的菠菜分切成段,锅开后煮二三分钟,放入菠菜段。

7、最后,加适量盐和味精调味即可,菠菜豆腐汤就做好啦!

好吃的豆腐汤怎么做窍门,豆腐汤怎么做才最好吃(1)

二、海带豆腐汤的做法

制作材料:冻豆腐(或北豆腐)200克,海带结50克,蘑菇50克,姜2片。

制作方法:

1、冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。

2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。

3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。

4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。

5、出锅前撒盐即可。

好吃的豆腐汤怎么做窍门,豆腐汤怎么做才最好吃(2)

三、虾仁豆腐汤

制作材料:内酯豆腐1盒、基围虾半斤、香葱2根、生姜11克、大蒜2瓣、盐适量。

制作方法:

1、将内酯豆腐切成小块状待用,生姜切丝,大蒜和香葱切成小碎丁状。这里豆腐一定要用内酯豆腐,因为内酯豆腐比较嫩,用来做汤口感比较好,千万不要买卤水豆腐

2、接着来处理虾的部分,把基围虾洗干净后,将头和尾分开,头部不要丢掉,待会还有用处

3、然后把虾尾的外壳和虾线去掉,放在碗内,加入6克姜丝和1勺料酒,混匀后待用。

4、锅内倒入适量的油,把大蒜粒、一半的葱花和剩余的姜丝倒入锅中,中小火煸炒出香味

5、接着再把虾头下锅,中大火炒至变色后,转小火煸炒,炒个2~3分钟即可,把虾油炒出来,这样做出来的汤才会鲜香

6、然后倒入适量的水和1勺料酒,喜欢喝汤的可以适当多加些水,开大火煮沸

7、待锅内汤汁煮沸后,用勺子撇去白色浮沫,再将虾头捞出丢掉,然后把豆腐和虾肉下锅,再加入盐和鸡粉,转中火煮10分钟即可

8、10分钟后,撒上剩余的葱花,就可以出锅享用了。

9、虾仁豆腐汤这样做才够鲜,喝它补水又滋补,老少皆宜。

好吃的豆腐汤怎么做窍门,豆腐汤怎么做才最好吃(3)

四、鲫鱼豆腐汤

制作材料:鲫鱼1条(约250g),豆腐400g,黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g。

制作方法:

1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。

3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄(把鱼煎一下再炖汤是乳白色),加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

好吃的豆腐汤怎么做窍门,豆腐汤怎么做才最好吃(4)

以上就是关于豆腐炖汤的几种家常做法,大家也可以学起来给家人做着吃哦!

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