作为一种新鲜食材，藜麦的好处远超你想象。今天来跟大家分享一些藜麦的知识，只不过这次根据人群来介绍，藜麦对于这三类人群的食疗效果真的会超出你的想象。
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第一类：婴幼儿及儿童
对于已经开始添加辅食的宝宝，可以多吃一些藜麦。特别是白藜麦，由于其比起红黑藜麦，口感更软糯，所以无论从食用的安全性和易消化程度上都更适宜婴幼儿。
它作为粮食，却含有动物界才具有的完全蛋白，这是非常少见的。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，包括人体自身不能合成的9种必需氨基酸，尤其是对婴幼儿成长起关键作用的赖氨酸；且蛋白质含量充足（最高可达22%，与纯牛奶和牛肉相当）。
另外，藜麦的钙含量丰富，更是令它成为促进孩子正常发育成长不可缺少的重要主食。藜麦的钙含量高达16%-22%，远高于大米、玉米等谷物。
藜麦还富含锌元素，锌是健康生长和发育所必需的，促进神经和大脑组织生长。尤其在儿童生长阶段，对锌的需求很旺盛。
第二类：糖尿病人
糖尿病人最担心的就是血糖不受控制，生怕一不小心吃错了东西导致血糖又飙高。但是吃藜麦就不一样了，因为完全不需要担心血糖升高。它的升糖指数GI仅仅35，远低于低升糖食物标准（数值是55），参考大米（蒸熟）的GI：72，藜麦几乎是所有中国人常用主食中最低的。
这都归功于藜麦富含的优质高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。
再加上藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮，和维生素E组合，有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，研究表明对糖尿病的治疗作用明显。
第三类：减肥瘦身人群
美国乐坛天后碧昂斯产后华丽复出，产后依然身材火辣的碧昂丝很难让人相信她在之前居然减掉26公斤！这一切，竟归功于她长期以来的藜麦餐。
在接受《America's Shape》的采访时，碧昂斯减肥提到了她的主食替换计划，道出了控制血糖、瘦身饮食的秘诀：接受其私人医生的建议，抛弃意大利面和米饭的主食，将其换成了藜麦香米。
正是这一动作，令碧昂斯靠藜麦在三个月内减重整整50斤。放眼国内，彭于晏也靠藜麦餐 高强度运动维持着让人艳羡的人鱼线，国际超模刘雯微博Twitter上都Show出了藜麦餐。
碧昂丝Twitter上秀出的藜麦沙律
很多吃藜麦的人都反映，“吃得饱，饿得慢，减得快（脂肪、血糖）”。那么，为什么藜麦在产生饱腹感的情况下还能减重呢？最关键的理由，是它丰富的纤维素和优质蛋白，带来的强劲的饱腹感，和“刮油能力”！
藜麦中含有的这些蛋白质和纤维可以让你有饱腹感，可以延长下次进餐的时间，不会出现食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦。基本上每食用一次藜麦大约包含7克蛋白质、6克膳食纤维。另外，一份煮熟的藜麦含有大约172卡路里的热量，即使你吃两到三份的藜麦也比你吃一盘意大利面、或一份小龙虾炒饭产生的卡路里热量要少得多。
降血糖、促进婴幼儿健康成长、减肥减脂......藜麦香米的食疗效果已被广泛见证。如果你或你的家人也属于上述三种人群，那么努卡西藜麦也很适合你们食用！
