第二步:观察鼓包情况
榴莲的鼓包是判断果肉多少的重要信息。一般来说,有多少个鼓包就代表有几房肉。鼓包多且大的榴莲,说明里面的果肉饱满,相反,鼓包少且不突出的,说明这样的榴莲果肉少,不适合选择。
第三步:查看果柄
注意果柄的湿润程度,湿润的果柄表示榴莲较为新鲜,品质佳。而过于干燥、黑色的果柄通常表明榴莲已放置太久,不够新鲜了。
第四步:查看榴莲的尖刺
用手轻捏榴莲表面相邻的尖刺,尖刺易于靠拢的榴莲成熟度适中。若尖刺坚硬难以靠近,则表明榴莲可能未成熟。
对于尖刺的形状,我们选择“奶油尖尖”类型的,这样的榴莲一般皮薄肉多;而尖刺呈“金字塔”或细长形状的,一般皮比较厚和肉小的,出肉率通常不高。
第五步:观察榴莲的开裂度
观察榴莲的开裂度,选择裂口不大而果肉饱满的榴莲。过大的裂口易导致果肉暴露在空气中,受到细菌和灰尘的污染,影响品质。