居家过日子，柴米油盐酱醋茶，都与我们的生活息息相关，尤其是食用油，是我们烹制菜肴时必不可少的原料。
市面上的食用油分为不同品牌和种类，包括花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等，优质和劣质的油，味道、品质都有很大的区别。
在挑选食用油的时候，看着满货架的食用油，都会眼花缭乱。在拿不定主意该买哪种油的时候，大家都会认为好品牌的，或者价格高的，才是好的。那些价格低的就不是好食用油了吗？
今天小编教大家4个挑选食用油的小技巧，学会后一眼就能挑出“优质好油”。
买油要懂得看营养标签
01看配料表
购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。
根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。虽然到目前为止，并未证实转基因食品对人体有危害，但为了身体健康，选购食用油时，最好还是要选择非转基因的食用油。
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02看营养成分
所有食用油的包装上都标明了营养成分，这里我们重点看：脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。然后再看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零，如果不是，则品质不好，同时不建议年纪大的人食用。
因为中老年人摄入过多胆固醇，容易引起高血压、冠心病等疾病。所以买油的时候，一定要格外注意它的营养成分。
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03看加工工艺
食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。
压榨工艺的成本更高，采用纯物理方式，通过压力把油脂从原料中分离，保留了更多的营养物质，而且在制作过程中，产生的有害物质也更少。
浸出工艺的成本低，是将原料融于有机溶剂，然后再通过高温提取出来。浸出过程中难免有溶剂残留，所以选购时建议买压榨工艺的食用油。
一般情况下，市面上压榨工艺的食用油要比浸出工艺食用油价格高。
